"" Experimental Space "Cafe Dubois" (Ishikawa, Kota Hirosaki, TEL 0172-88-6816) dibuka pada 1 Ogos berhampiran Persimpangan Owani Hirosaki di Lebuhraya Tohoku.

Kedai ini menawarkan menu kafe seperti Neapolitan dan manisan dengan hamburger sebagai menu utama. Kawasan tapak adalah 50 meter persegi. Jumlah kerusi adalah 28 orang. Shinpei Inoue, yang mempunyai pengalaman belajar di Amerika Syarikat, akan menjadi pemiliknya. "Saya suka hamburger yang saya makan di luar bandar Amerika Syarikat, dan kadang-kadang tiga kali makan adalah hamburger," katanya.

"Hamburger adalah makanan yang dimasak di rumah di Amerika Syarikat. Ini adalah makanan sederhana yang disertakan dengan roti, tomato, bawang, selada, dan roti, tetapi sangat mendalam." Kami sangat mementingkan sayur-sayuran dari prefektur Aomori, dan cuba menghasilkan semula hamburger yang kami makan pada masa itu dengan hanya roti daging lembu di wilayah tersebut.

Menu ini merangkumi hamburger (900 yen), burger alpukat (820 yen), burger berganda (1.680 yen), dan napolitan dengan pulpa epal (820 yen). Set minuman dengan tambahan 260 yen (360 yen apabila ginger ale buatan sendiri dipilih). Minuman termasuk kopi (380 yen), kopi ais (480 yen), dan sari apel (320 yen). Hamburger juga menyokong penghantaran.

Kedai ini dinamakan sempena kedai gaya rumah log, "Dubois," yang bermaksud "pokok" dan "hutan" dalam bahasa Perancis. "Saya memilih" ruang eksperimen "kerana saya ingin mencuba pelbagai menu," kata Inoue.

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 15:00.