Kedai khas pizza Neapolitan Hirosaki "Pizzeria da Sasino" (TEL 0172-33-2139, Dotemachi, Hirosaki City) mula menjual burrata buatan sendiri pada 30 Januari.

Burrata dikatakan berasal dari Apulia, Itali, dan merupakan keju segar dengan krim mozzarella di dalamnya. Ia tidak diedarkan di Jepun kerana tarikh luputnya yang pendek, dan pengiktirafannya rendah, tetapi beberapa orang yang merasakannya mengatakan bahawa ia akan menjadi ketagihan, dan Michiaki Sasamori, pemilik restoran itu, terkesan dengan memakannya di rumah. Saya bersendirian.

Di kedai saudari "Osteria Enoteca da Sasino" di kota, Burrata ditawarkan dalam menu kursus, tetapi tidak dapat menghasilkan sebanyak yang dapat dijual. Sejak April tahun lalu, kami telah menyediakan sistem untuk menyediakan mozzarella buatan sendiri, dan pada "JAPAN CHEESE AWARD 2014" (ditaja oleh Persatuan Keju Profesional) yang diadakan pada bulan Oktober, Burrata kedai memenangi pingat emas. Ia dijual sepenuhnya.

Kyohei Tazaki, yang bertugas dalam pembuatan Burrata, bangun pada pukul 7 pagi setiap pagi dan terus ke peternakan untuk mengambil susu jersi. Susu jersi dipasteurisasi dan dibiarkan berehat semalaman sehingga dibuat menjadi jisim yang disebut curd (curd), yang kemudian dibentuk menjadi produk komersial. Tazaki mengatakan bahawa dia akan memasuki kedai setelah menyelesaikan proses ini dan sebelum perniagaan siang hari dimulakan. "Oleh kerana setiap kepingan dibuat dengan tangan, jumlah yang dapat dibuat setiap hari adalah 10 hingga 15", katanya.

Ada hari-hari apabila tempahan dibuat sebaik sahaja penjualan bermula dan habis. "Silakan periksa stok melalui telefon ketika membeli," kata Sasamori. "Saya ingin menghantar Burrata dari Hirosaki ke dunia," katanya dengan yakin. Harganya 700 yen untuk 2 keping.

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:30 hingga 14:30 dan 17:00 hingga 21:00. Tutup pada hari Isnin (Selasa jika cuti).