Kedai khas sir dan belut Hirosaki "Kuruma Sushi" (Dotemachi, Hirosaki City, TEL 0172-34-6955) berpindah dan dibuka di tingkat 2 Hirosaki Park Hotel pada 20 April.

Kedai dibuka pada tahun 1969 (Showa 44). Pada masa ini, ia dikendalikan oleh tiga ahli keluarga, Kiyoaki Atomic, anak sulungnya, Riki, dan isterinya, Hiroko. Ini adalah langkah kedua. Kedai sebelumnya terletak di Yamamichi-cho dan ditutup pada 15 Mac kerana telah diputuskan untuk diusir kerana banyak projek penyelenggaraan. Bangunan kedai sudah dirobohkan.

Selanjutnya, ia dibuka hingga tahun 1982 (Showa 57) di "Pasar Maruto" di Bandar Shinagawa. Nama restoran, "Car Sushi," berasal dari nama restoran yang dilatih oleh Kiyoaki. "Saya bekerja di sebuah kedai ikan segar di Pasar Maruto, tetapi saya sakit dan berfikir untuk menukar pekerjaan buat sementara waktu. Saya pergi ke Gifu dengan abang saya, tetapi pekerjaan saya adalah di restoran sushi. Selepas itu, saya bekerja di restoran sushi di Fukui, dan pada usia 26 tahun Pulang ke rumah. Saya berdikari di lokasi sebuah kedai ikan segar yang bekerja di pasar Maruto, "kata Kiyoaki. "Salah satu alasannya adalah bahawa kereta adalah simbol pembangunan pada masa itu."

Setelah menamatkan sekolah menengah, generasi kedua, Riki, meninggalkan ibu bapanya untuk melakukan pekerjaan bukan makanan dan minuman, tetapi pada usia 21 tahun, dia mula menolong sushi kereta. Tuan Riki ingat bahawa dia ingin mengambil alih kedai yang Mr Kiyoaki teruskan dan simpan. "Rahsianya adalah rasa kestabilan yang tidak mengubah rasanya," katanya mengenai fakta bahawa ia telah berlangsung lebih dari 50 tahun.

Perkhidmatan penghantaran bermula ketika saya pindah ke Yamamichicho. Pesanan untuk 2 orang atau lebih boleh ditempatkan di Bandar Hirosaki. Tanda dengan nama kedai dipasang di bumbung kenderaan penghantaran. Dikatakan bahawa lebih daripada 10 kereta telah menukar kereta kerana perkhidmatan penghantaran yang telah berlangsung selama hampir 40 tahun. Tuan Riki tersenyum, "Ketika saya pergi mengambil mangkuk yang kosong, ada sepucuk surat yang mengatakan" Rasanya enak ", jadi saya kelelahan oleh koki."

Kedai dibuka di laman "Kedai Mie Izakaya Warabi" yang ditutup pada Oktober tahun lalu. Kawasan kedai sekitar 18 tsubo dan terdapat sekitar 30 tempat duduk. Meja kaunter, muhibah, dan pinggan mangkuk Tsugaru-nuri digunakan di kedai sebelumnya. Terdapat juga ruang pribadi dengan tikar tatami, dan semua tempat duduk adalah kerusi kerusi.

Menu besar tidak berubah selama lebih dari 40 tahun. Nigiri sushi (bermula 1,000 yen), Unagi (3,000 yen), Unagi set makan (3,300 yen), Chirashizushi (1,200 yen), dll. Unadon (1,500 yen), mangkuk makanan laut (1,000 yen), nigiri sushi (1,000 yen) untuk menu makan tengah hari. Sos belut telah ditambahkan sejak penubuhannya, dan resepnya telah disampaikan kepada Pak Riki.

Mengenai masa depan, Mr. Riki berkata, "Nampaknya kedai sebelumnya memiliki ambang tinggi. Dengan memasuki hotel, saya ingin bertujuan untuk membuat sebuah kedai yang dapat digunakan oleh berbagai pelanggan dan dapat dengan mudah masuk . "Tunjukkan.

Waktu perniagaan 11: 30-14: 00, 16: 30-21: 00. Tutup pada hari Rabu.