Pada 24 Februari, "Kedai beras Mamagose" akan dibuka di bangunan multi-penyewa "Pusat Watoku" di Hirosaki (Watokumachi, Kota Hirosaki).

Kedai dibuka di bangunan yang sama, yang berusia sekitar 60 tahun. Pemiliknya, Kyohei Matsumoto, mengatakan, "Konsepnya adalah makanan buatan rumah yang menggabungkan Jepun, Barat, dan Cina. Sasarannya adalah orang yang lapar setelah bekerja tetapi tidak mahu makan di rumah dan tidak mahu pergi ke tempat-tempat yang megah. "

Pak Matsumoto dilahirkan di Kanagawa dan dibesarkan di Mutsu dan Wakinosawa. Setelah lulus dari Hirosaki Vocational High School, dia memperoleh pengalaman sebagai restoran di sebuah kedai kotak makan tengah hari di Hirosaki dan "cafe TUBE LANE" (Dotemachi). "Saya tidak memikirkan untuk memulakan perniagaan pada mulanya, tetapi saya tidak dapat mencari pekerjaan baru, jadi saya memutuskan untuk memulakan perniagaan saya sendiri dan menjadi mandiri," dia tersenyum.

Kawasan kedai lebih kurang 6 tsubo. Terdapat 5 kerusi kaunter dan 4 kerusi meja kecil. Nama kedai "Mamagose" adalah dialek Shimokita dan "penyediaan beras". Tuan Matsumoto berkata, "Pada waktu malam, suara karaoke bocor dari jiran, tetapi saya harap anda dapat menikmati suasana di Pusat Watoku termasuk itu."

Matsumoto mengatakan bahawa dia memutuskan untuk membuka kedai pada bulan Disember tahun lalu. "Saudara saya membuat tanda. Rakan-rakan saya mendorong saya ke belakang. Dengan bantuan orang-orang di sekeliling saya, tidak perlu lama untuk disiapkan," kenangnya. "Menu ini menawarkan sesuatu yang saya senang dihidangkan. Saya membuat mangkuk sup lebih besar dan mangkuk kecil makanan yang ditetapkan lebih besar."

Menu ini merangkumi gratin roti ala Jepun (900 yen), ochazuke teh soba (400 yen), kari keema zaku sayuran akar (900 yen), set makanan panggang halia (800 yen), dan tiga mangkuk kecil (800 yen). Menu papan hitam berubah bergantung pada kuantiti dan minggu. Terdapat juga menu mangkuk kecil seperti "Shimokita Boiled Aemono" (400 yen) yang memanfaatkan Semenanjung Shimokita dengan sebaik-baiknya. Mr Matsumoto berkata, "Saya ingin menyajikan masakan tempatan Shimokita, yang berbeza dari Tsugaru, sedikit demi sedikit." Menu minuman, alkohol dan gula-gula juga disediakan.

Mr Matsumoto mula menjadi tukang masak ketika dia di sekolah menengah pertama. "Saya gembira bahawa ayah saya makan makanan ringan tengah malam yang saya buat dan ayah yang tidak sabar bertanya kepada saya, 'Tidak ada lagi?'" "Saya ingin membuat restoran yang membuat orang sukar atau suka bertengkar, dan ingin membuat restoran menyedari kebaikan makanan buatan rumah."

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 21:00. Tutup pada hari Rabu.