"Aeon Fujisaki Store" (Bandar Fujisaki, Prefektur Aomori) Restoran "Kedai Hosho Toka Fujisaki" (TEL 0172-75-5190) di food court akan membuka "Tsugaru Amazake Miso Ramen" pada 20 Disember. Jual.

Ramen dibuat dengan Tsugaru miso dan Owani amazake, yang dibuat dari bahan-bahan prefektur Aomori. Pengurus kedai, Riji Hinai, berkata, "Saya diminta oleh syarikat untuk membuat menu menggunakan amazake, dan saya berpendapat miso dan amazake akan sesuai kerana mereka difermentasi." Harganya 800 yen.

Kedai, yang menjual ramen dan ais krim lembut dengan fokus pada crepes, dikendalikan oleh Hosho (Noda, Hirosaki City), yang beribu pejabat di Hirosaki. Terdapat juga kedai gabungan di lantai penjualan Aomori Bicycle Fujisaki (Fujikoshi, Fujisaki Town), dan kedai Fujisaki telah menjadi penyewa sejak pembukaan kedai Aeon Fujisaki.

Hinai, yang mempunyai pekerjaan sambilan di kedai yang sama ketika dia pelajar sekolah menengah, membuat putaran balik setelah lulus dari sekolah vokasional di Tokyo dan mendapat pekerjaan di syarikat itu. Hinai berkata, "Saya telah bekerja di kedai kami selama lebih dari 15 tahun. Saya telah mengembangkan menu seperti crepes dan gula-gula, bukan hanya ramen. Semua produk berdasarkan pada apa yang saya mahu makan lagi."

"Kami membuat percobaan dan kesalahan dalam jumlah amazake. Kami merancang cara untuk menjaga rasa ramen miso sehingga orang yang tidak pandai amazake dapat memakannya, dan menambahkan bawang putih dan halia ke sup. Beberapa anggota staf berpeluh . Beberapa orang merasakannya sambil menggaru, "kata Hinai.

"Sebuah karya percaya diri yang membuat amazake, juga dikenal sebagai 'meminum tetes', di ramen. Ini adalah musim ketika musim sejuk akan segera dimulai. Saya harap anda dapat menikmati ramen hangat dari dalam badan anda," tersenyum.

Waktu perniagaan adalah dari jam 10:00 hingga 19:30 (pesanan terakhir).