Hirosaki Kedai kopi "Non Non" (Suehiro, Hirosaki City) di pasar Hirosaki akan menamatkan perniagaannya selama kira-kira 40 tahun pada 31 Oktober.

Pemilik kedai, Hiromasa Matsumura (67), berasal dari wilayah Tottori. Bekerja di Fujiya di Ginza, Tokyo, dan bertemu dengan isterinya dari Kota Hirosaki. Pada tahun 1972 (Showa 47), ketika dia pindah ke Hirosaki, dia membuka sebuah kedai kopi "Non Non" di daerah Nishihiro, dan memanfaatkan pengalamannya di Tokyo untuk menawarkan pizza dan spageti. Pada masa itu, kopi masih 70 yen, tetapi ada hari-hari ketika ia menjual 100,000 yen sehari.

Tuan Matsumura ingat, "Saya tetap bekerja." Tidur pada pukul 16:30 dan mula bersiap di kedai pada jam 24:30. Selain menu di kedai, kami juga membuat kotak makan untuk diedarkan kepada pekerja yang bekerja di pasar. Dia memikirkan menu setiap hari, dengan berkata, "Kerana bento yang diedarkan kepada orang yang sama, saya tidak dapat menyajikan lauk yang sama."

Terdapat pelbagai pertemuan dalam 40 tahun. Dijemput oleh pelanggan tetap untuk menjadi pengadil besbol sekolah menengah selama 30 tahun. Tuan Matsumura tertawa, "Saya diundang hanya kerana saya mempunyai fizikal yang baik." Saya juga tidak tahu peraturan baseball, tetapi saya menggunakan waktu senggang di kedai untuk belajar. Perniagaan pembuatan dan borong tempura, yang masih berlangsung, juga dimulakan atas undangan pelanggan.

Ia juga menyumbang kepada pengembangan budaya teh di bandar ini. Dikatakan bahawa Mr Matsumura telah bekerjasama dengan restoran "Sable" (Matsumorimachi) dan kedai kopi "Swan" (Dotemachi), yang kini ditutup. Dengan mempertimbangkan menu yang akan ditawarkan, kami juga membuat sampel makanan untuk dipamerkan di pintu masuk. Menurut Encik Matsumura, dia hanya terlibat dalam puluhan kedai kopi dan restoran di bandar ini.

Nabeyaki udon (600 yen) adalah menu terlaris untuk "bukan bukan". Ketika pertama kali pindah ke pasar, menu makanan terhad kepada menu kopi dan hanya dapat menyajikan makanan ringan seperti roti bakar dan sandwic. Namun, ketika mendiang Masamoto Ohnaka, pengasas Hirosaki Chuo Fruit and Vegetables Co., Ltd., bertanya kepada saya, "Tidak ada Nabeyaki udon?" "Saya sangat terharu kerana ia telah menjadi menu terlaris," katanya.

Matsumura membuka kilang bir sake "Yume Izumino" (Izumino) mulai bulan April tahun ini. Dikatakan bahawa sudah bertahun-tahun menjadi impian untuk mewujudkan izakaya yang selesa di rumah, dan setelah menutup "Bukan Non", dia akan terus berdiri sebagai tuan izakaya. "Saya mahu aktif di kedai sehingga berusia 75 tahun," kata Matsumura. Mengenai "bukan-bukan", dia berkata, "Jika anda ingin melanjutkan, silakan datang dan berbicara."

Waktu perniagaan adalah dari jam 5:30 hingga 14:00. Tutup pada hari Ahad dan cuti umum.