Kedai khas Tonkatsu yang berusia 80 tahun "Sukeroku" (di hadapan Stesen Bandar Hirosaki) dibuka semula di Hirosaki pada 13 April untuk pertama kalinya dalam 34 tahun.

Junichi Suginuma, generasi ketiga, telah berjaya menyambung semula. Sukeroku ditubuhkan di Ichibancho sekitar tahun 1932 oleh nenek Encik Suginuma, Encik Hatsu. Bergerak secara menyerong melintang dari Dewan Peringatan Aomori Bank lebih dari 50 tahun yang lalu. Ia dibuka sehingga tahun 1985 (Showa 60). Dikatakan bahawa ia juga memiliki cabang di department store Hirosaki "Hirosa" dan "department store Marutomo" Goshogawara.

Setelah ditutup, Encik Suginuma meninggalkan Hirosaki dan bekerja di sebuah restoran Jepun terutamanya di Tokyo. "Saya makan lebih dari 300 kedai khusus Tonkatsu dari Hokkaido di utara hingga Kyushu di selatan," kata Suginuma. Saya kembali ke Hirosaki dua tahun lalu. Saya sudah bersedia untuk dibuka semula. Mengenai penyambungan semula, dia berkata, "Saya memiliki keinginan untuk memberikan kembali kepada Hirosaki."

Kawasan kedai adalah sekitar 8 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 16. Menu ini khusus mengenai kaedah pembuatan kedai, menggunakan daging dari wilayah Aomori, dan kubis dadu sama dengan kaedah memotong pada masa itu. Sosnya juga asli. "Keahliannya adalah bagaimana menggoreng dan menguruskan daging," kata Suginuma.

Menu makan tengah hari adalah makan tengah hari setiap hari (800 yen) dan makan tengah hari perniagaan (1,000 yen), yang terhad kepada 10 makanan sehari. Untuk makan malam, terdapat satu set minuman malam (1,500 yen) dengan 3 pinggan dan 2 minuman, dan menu satu item merangkumi tali pinggang atas, fillet (lebih dari 1,100 yen), tali pinggang khas (1,600 yen), dan potongan daging lembu (3,500 yen). Satu set beras (400 yen) dan satu set gozen juga tersedia, dan minuman seperti sake tempatan, shochu, dan anggur juga ditawarkan.

Suginuma kini berusia 73 tahun. "Saya mahu meneruskan selagi badan saya bergerak. Saya ingin memelihara pengganti yang dapat mewarisi muhibah Sukeroku," katanya.

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:00 hingga 14:00 dan 17:00 hingga 22:00.