Sudah lebih kurang sebulan sejak Hirosaki Daishoken (Matsugaeda, Hirosaki City, TEL 0172-55-5367) dibuka.

Kedai dibuka pada 7 November. Pemiliknya, Tsunataka Noro, adalah yang pertama di Aomori pada 23 Jun 2012, termasuk "Aomori Daishoken" (Chayamachi, Aomori City), yang dipisahkan dari Higashi Ikebukuro Daishoken, dan "Sunroad Aomori Store" (Aomori City Midori).) , "Hachinohe Daishoken" (Kota Hachinohe, Hachinohe Kamitoida) dibuka. Ini adalah kedai keempat yang dibuka di Aomori.

Noro berpindah ke Tokyo pada usia 20-an dan berpengalaman dalam posisi penjualan. Sebagai pencinta ramen yang ingin makan ramen dari seluruh dunia, dia menemui Daishoken. "Saya terkejut," kata Noro. Mula bekerja di Higashi Ikebukuro Daishoken pada usia 30 tahun, dan juga berpengalaman dengan pengurus kedai. Setelah pulang ke rumah, dia membuka "Aomori Daishoken" pada usia 35 tahun.

Kedai dibuka di laman "Kedai Sunkus Hirosaki Takasaki". Kawasan kedai kira-kira 48 tsubo, dan jumlah tempat duduk adalah 17 kerusi kaunter dan 16 kerusi meja. Terdapat 19 tempat letak kereta. Dapur terletak di tengah-tengah kedai sehingga anda dapat melihat proses pembuatan ramen. "Saya harap anda menikmati cara ramen dibuat semasa anda menunggu," kata Noro.

Semua menu buatan sendiri kecuali gam. Seperti kedai utama Higashi Ikebukuro, sup menggunakan genkotsu, kaki babi, ayam, daging cincang, dan lain-lain disiapkan lebih kurang 12 jam, dan mi dibuat menggunakan tepung campuran asli khusus untuk Daishoken, hanya untuk hari itu. Char siu juga buatan sendiri menggunakan sos rahsia. Noro mengatakan bahawa triniti ini sukar. "Kami selalu memberikan yang terbaik dari hadiah ini, tetapi setiap tiga bulan kami tersesat dan mula risau dalam kerangka Daishoken. Ini juga kesukaran ramen," katanya.

Menu termasuk morisoba (750 yen), morisoba pedas (850 yen), telur mori (850 yen), sayur-sayuran mori char siu (1.150 yen), dan ramen (750 yen). Sebilangan besar mi adalah percuma, dan "Yamamori" untuk pelajar adalah 100 yen, dan "Tenmori" (200 yen) untuk kelab atletik disediakan.

Noro mengatakan bahawa dia masih mengajar mendiang Kazuo Yamagishi, pengasas "Higashi Ikebukuro Daikatsuken" dan dikenali sebagai "pencipta tsukemen," seperti "sebuah kedai di mana tiga generasi ibu bapa dan anak-anak dapat pergi." "Ada analogi bahawa rasa ramen ditentukan oleh" daging babi, ayam, dan keperibadian, "dan restoran yang ideal adalah restoran yang membuat anda berfikir," saya datang menemui pengurus dan pegawai. "Kami juga memfokuskan pada membuat dan melatih kakitangan. "

Sudah sebulan sejak dibuka, dan sambutannya lebih dari yang diharapkan. "Ada batasan untuk jumlah barang yang dapat ditawarkan setiap hari, jadi tolong tonton dengan mata hangat," kata Noro.

"Saya ingin menjadikan Daikatsuken di daerah setempat sebagai ramen yang berbeza dari ramen rebus di Aomori. Saya harap ia dapat disebarkan ke seluruh Aomori serta pembukaan kembali Hachinohe."

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:00 hingga 15:00 dan 17:00 hingga 21:00. Tutup pada hari Selasa.