Teres kafe Hirosaki "Ke La La" (Miyukicho, Kota Hirosaki, TEL 0172-33-7671) menyambut ulang tahun ke-25 pada 28 Ogos.

Selain menawarkan menu kopi klasik seperti kari dan spageti, kafe ini juga menjual pelbagai barangan. Pemiliknya, Mitsuhiro Saito, berkata, "Nama kedai itu berasal dari Kerala, India. Ia memiliki arti bahasa yang baik dan memberi kesan."

Setelah lulus dari sekolah vokasional, Encik Saito melanjutkan pelajaran di restoran di dalam dan di luar wilayah dan memulakan perniagaannya pada tahun 1993. Saito bertanggung jawab atas dapur, dan isterinya Yachiyo bertanggungjawab untuk perkhidmatan pelanggan dan pelbagai barangan dan aksesori yang dijual di kedai. Dua kali setahun, mereka membeli tembikar dari seniman Sepanyol dan India ke Tokyo.

"Saya ingin mewujudkan sebuah komuniti di mana orang boleh memasuki kedai dengan mudah dan mempunyai campuran pelbagai perkara," kata Saito. Dia ingat bahawa ketika dia mulai meletakkan piano di kedai, pertunjukan langsung dan konsert mula diadakan, dan instruktur diundang untuk mengadakan sekolah budaya.

"Menu ini bertujuan untuk menjadi hidangan yang unik," katanya. Pada awal pembukaan, produk baru dikembangkan sebulan sekali. Master gratin adalah salah satu menu awal, dan idea untuk meletakkan gratin ke dalam mangkuk roti dan meletakkan meringue di atasnya seperti penutup menarik banyak perhatian dan menjadi menu papan tanda.

Menurut Encik Yachiyo, Master Gratin ditangguhkan semasa Gempa Besar Jepun Timur. "Saya meminta roti di sebuah kilang di Ishinomaki, Iwate, jadi saya tidak dapat membuatnya kerana kerusakan akibat gempa," kata Yachiyo. Pengeluaran roti disambung setahun kemudian, tetapi kerosakan mekanikal memaksanya berhenti lagi. Walaupun tawaran itu akan segera diserah, ia masih ditawarkan, disokong oleh permintaan dari pengulang.

Menu ini merangkumi "Cafe Terrace Set" (1,200 yen) dengan gratin master dan cheesecake panggang, "Chicken Han Set" (880 yen) yang hanya dipesan oleh beberapa pengulang, dan "Miso Potamia Pasta" dibuat dengan miso (Miso Potamia Pasta). 730 yen) dll. Kami juga menawarkan menu gula-gula seperti parfait coklat (630 yen), parfait kota kuno dengan cheesecake matcha (680 yen), dan kek cincin epal (500 yen).

Mengenai ulang tahun pembukaan ke-25, Mr. Saito mengatakan, "Ini hanya titik awal." Yachiyo tersenyum, "Saya telah dikejar dan dikejar selama 25 tahun dalam sekelip mata. Saya dapat melakukannya dengan bantuan orang-orang di sekeliling saya. Saya hanya bersyukur." "Matlamat seterusnya adalah ulang tahun ke-30," katanya.

Waktu perniagaan adalah dari jam 10:30 hingga 19:30. Tutup pada hari Khamis dan Rabu ke-2.