Pada 5 Julai, kedai khusus daging tanpa lemak "Nikugato" (Tamachi, Hirosaki City, TEL 0172-40-2988) dibuka di Hirosaki.

Restoran ini didirikan oleh Tsuyoshi Miura, seorang pencinta daging yang sangat mementingkan daging tanpa lemak panggang dan memelihara daging lembu. Ini adalah kedai keempat setelah kedai utama Ningyocho (Chuo-ku, Tokyo), kedai Tamachi (Minato-ku), dan kedai Nagoya (Nagoya City, Prefektur Aichi), dan kedai pertama di daerah Tohoku.

Miura tersenyum tentang proses membuka kedai, dengan mengatakan, "Saya dipujuk oleh Mr. Kotaro Harada, yang boleh dikatakan sebagai orang aneh yang pergi ke kedai kami hampir setiap minggu." Harada berasal dari Hirosaki dan kini tinggal di Tokyo. Dia menjalankan salun perundingan fesyen dan berkata, "Saya sangat menyukai yakiniku sehingga saya makan dan berjalan-jalan. Saya ingin menyampaikan rasa nigato kepada penduduk tempatan."

Kakak Harada, Hiromasa, bebas dari perniagaan ketika membuka kedai. Setelah tiga bulan menjalani latihan di Tokyo, saya mendapat pas dari Mr Miura. "Saudara saya juga sangat menyukai daging sehingga dia menulis" hidup dengan daging "pada kad perniagaannya, dan dia adalah wakil kedai kami. Pada pelbagai masa, kami sudah bersedia untuk membuka," kata Harada.

Ketika kami menggunakan crowdfunding "Makuake" untuk mengumpulkan dana untuk membuka kedai dan merekrut kolaborator, kami mencapai jumlah sasaran 1 juta yen dalam satu hari. Ia melebihi 300% pada 21 Jun, ketika tarikh tutup permohonan ditutup. Harada bersyukur kerana dia dapat menerima lebih banyak sokongan daripada yang diharapkan.

Jumlah kerusi adalah 44. Kawasan kedai kira-kira 47 tsubo. Menu tersebut merangkumi "Blessed Grip" (300 yen), "Gaya 1 Inabo 1.5 Detik Sukiyaki Asli" (800 yen), dan "Wagyu Lean Rock" (1.650 yen) menggunakan mentega bawang putih khas koki. Menu sampingan seperti "Bola Sepak Dewasa" (550 yen) menggunakan lada Kemboja dan "Es serut berbulu khas (rasa puding)" (500 yen) untuk pencuci mulut juga ditunjukkan.

Semasa majlis resepsi diadakan sebagai pembukaan awal, ada wanita berusia 70-an yang memakan banyak daging sebagai peminat "sedap" dan "Nikugato" yang datang dari Tokyo pada hari pertama pembukaan. Harada mengatakan dia merasakan tindak balas, "selagi saya gembira."

Mengenai masa depan, Encik Harada mengatakan, "Saya ingin membuat menu yang bekerjasama dengan bahan-bahan tempatan dan menu yang terhad untuk Aomori. Saya harap Aomori akan teruja dengan makanan."

Waktu perniagaan adalah dari jam 17:00 hingga 24:00. Tutup pada hari Rabu.