Bar wain dan pinggan kecil "Bistro Petit" (Okeyamachi, Hirosaki City, TEL 0172-26-7175) dibuka pada 11 Mei di Hirosaki.

Kedai dibuka untuk menawarkan hidangan menggunakan bahan bermusim dari jumlah yang sedikit sehingga sebilangan kecil orang dapat menikmatinya dengan mudah. Toshiki Bando, yang bekerja di "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi), melancarkannya dengan koki Hideyuki Tanto.

Setelah bekerja di sebuah restoran di Tokyo selama lebih dari 10 tahun, Mr. Bando pulang ke rumah dan membuka "Doteria". Setelah lulus dari sekolah vokasional, Tanto bekerja di sebuah restoran Cina di Tokyo, dan setelah pulang, dia bertugas memasak di "Sakura n Boan" (Dotemachi) dan dari tahun 2017 di "Doteria".

Bando memanggil Tanto sebagai "tukang masak yang boleh dipercayai" dan mengatakan bahawa dia hanya menyampaikan konsep memasak dan menyerahkannya kepadanya. Tuan Bando memikirkan tentang anggur yang sesuai dengan hidangan yang dibuat oleh Tanto, dan Encik Tanto memikirkan tentang hidangan yang sesuai dengan anggur yang dicadangkan oleh Mr. Bando. Dia tersenyum, berkata, "Perlumbaan berkaki dua sangat sesuai untuk bernafas."

Kawasan kedai adalah 8 tsubo. Terdapat 16 kerusi, 8 daripadanya adalah kerusi kaunter. Tando berkata, "Dahulu, saya tidak berpeluang masuk ke dapur dan bahkan melihat wajah pelanggan, tetapi di tempat duduk di kaunter, bukan sahaja saya dapat berbicara dengan pelanggan, tetapi juga mendorong dapat melihat reaksi dari dekat. Itu akan berlaku. "

Bagi menu makanan, kami menawarkan hidangan tunggal a la carte (350 yen ke atas) dan menu kursus (5 hidangan ke atas = 2,000 yen ke atas). Tanto membeli semua bahan untuk memasak. "Saya bersyukur kerana saya dapat melakukan perkara yang tidak dapat saya lakukan sebelumnya dan membeli sayur-sayuran, dan lain-lain dengan memeriksa terus di pasar atau terus dari ladang," kata Tanto.

Menu minuman merangkumi lapan jenis wain gelas (mulai 480 yen) yang dipilih oleh Mr. Bando agar kawasan dan variasi pengeluaran tidak bertindih, serta sekitar 30 jenis wain botol (bermula dari 2.500 yen), bir kraf ( 650 yen), dan koktel (580 yen). (Yen ~) dan sangria buatan sendiri (650 yen) ada. Kami boleh menyewa dari 6 orang.

Setengah bulan telah berlalu sejak dibuka, dan Mr. Bando berkata, "Walaupun kedai kami kecil, kami merasakan sambutan kerana penggunaan pelanggan wanita dan rakan sebaya." Tando berkata, "Saya akan terus memikirkan hidangan yang diminum oleh anggur, dan saya ingin menyediakan hidangan yang akan membuat anda bahagia di hadapan anda."

Waktu perniagaan adalah dari jam 18:00 hingga 3:00 keesokan harinya. Tempahan hanya pada hari Ahad dan Isnin.