Pada 19 Mei, restoran "Beard" (Honcho, Hirosaki City, TEL 0172-55-7077) dibuka berhampiran Taman Hirosaki.

Kazuhiko Kato, yang telah berkecimpung dalam industri memasak selama 40 tahun di restoran seperti bistro dan kemudahan riadah di Tokyo dan wilayah Aomori, membuat kedai ini untuk pertama kalinya secara bebas. Ia diposisikan sebagai kedai saudari ke kedai khusus kari "Charaway" (Chitose, Kuroishi City), yang dibuka selama masa jabatannya. Asal nama kedai adalah janggut. Mr Kato mengungkapkan, "Saya telah menyimpan janggut saya selama hampir 30 tahun."

Kato, yang yakin bahawa dia adalah puncak dari 40 tahun, menunjukkan komitmennya bukan hanya untuk memasak yang khusus mengenai bahan-bahan, tetapi juga untuk membuat kedai. Kawasan kedai sekitar 80 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 80. Penyewa, yang dulu menjadi lokasi "Ganbanyoku Power Spot Hirosaki," berkata, "Saya dapat meningkatkan jumlah tempat duduk, tetapi saya menghargai ruang yang luas." Encik Kato sendiri membuat lukisan di dalam kedai. Saya juga memikirkan sendiri susun atur dapur.

Menu ini adalah "Steak daging sapi sirloin daging 'suhu es' (2,380 yen)," 'steak hamburger beef'umami' 100% "(1.350 yen)," kari potongan daging babi Charaway'Aomori 'Selain (1.350 yen ), hidangan istimewa termasuk "Satsuma goreng steak" (750 yen), "Tetsuban" Moyashi goreng "" (650 yen), dan "Chicken Harami-yaki" (650 yen). Menu minuman menawarkan sangria buatan sendiri (400 yen) dan wain. Pada waktu makan tengah hari, sediakan makan tengah hari setiap hari (980 yen).

"Saya ingin menjadikannya sebuah kedai yang boleh diserahkan oleh sesiapa sahaja," kata Kato. Untuk keluarga, kami telah menyediakan pinggan "makan tengah hari anak-anak" (650 yen), dan kami juga menawarkan hidangan kursus yang sesuai dengan anggaran anda. Dengan 16 hingga 20 tempat duduk yang dikhaskan, ia boleh digunakan sebagai bilik peribadi untuk pesta dan menonton sukan.

Sudah seminggu sejak dibuka, dan menurut Mr Kato, jumlah tempahan jamuan makan dan pengguna makan tengah hari meningkat kerana mulut ke mulut. "Saya yakin anda akan berpuas hati. Saya telah membuat kedai kelihatan baik, tetapi saya ingin anda menggunakannya walaupun anda hanya minum secawan kopi," dia tersenyum.

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:00 hingga 15:00 dan 17:00 hingga 22:00. Tutup pada hari Rabu.