Pada 1 Mei, di seberang Taman Sakurabayashi (Hyakuzawa, Kota Hirosaki), kafe "Sakurabayashi Saryo" (TEL 050-3557-1155) dibuka.

Konsep kedai ini adalah "kedai di mana anda dapat menikmati tanaman liar dan kopi di pergunungan". Pemiliknya, Kimiko Sakuraba, mengatakan, "Saya mengarah ke tempat yang ingin saya kunjungi."

Dikatakan bahawa alasannya adalah bahawa Pak Sakuraba sendiri memilih dan memasak butterbur yang tumbuh sekitar 15 tahun yang lalu. "Saya tidak pernah memasak, dan saya tidak pernah memikirkan tumbuh-tumbuhan liar yang boleh dimakan yang tumbuh secara semula jadi di pergunungan dan hutan. Saya tidak dapat melupakan keenakan tumbuh-tumbuhan butterbur yang saya makan pada masa itu," katanya. "Begitu juga dengan kopi. Saya kagum dengan kelazatan kopi yang saya minum di pergunungan."

Semasa bekerja sebagai pegawai, Pak Sakuraba mulai mengabdikan diri untuk mendaki gunung, di luar rumah, dan memetik tanaman liar yang dapat dimakan. "Saya mempunyai rancangan untuk membuka restoran sejak saya makan butterbur. Akhirnya, hasrat saya menjadi kenyataan," katanya.

Sakuraba ingat bahawa memerlukan masa setahun untuk disiapkan. Saya tidak dapat menarik air, jadi saya menggali hingga 50 meter di bawah tanah dan menemui air sumur. "Itu masih terbuka di Gunung Iwaki. Beberapa orang menentangnya dan mencadangkan kota itu, tetapi seperti yang saya bayangkan sejak awal, saya ingin anda menikmati kopi dan tanaman liar yang boleh dimakan di lokasi yang dikelilingi oleh alam." Senyum.

Kawasan kedai adalah sekitar 13 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 13. Bangunan itu memesan rumah kontena dari luar negara. "Rumah kontainer sangat nyaman ketika mempertimbangkan pembongkaran dan penjualan kembali. Saya akan gembira sekiranya terdapat lebih banyak kedai dalam gaya ini di Gunung Iwaki," kata Sakuraba.

Menu ini merangkumi "Handdrop Coffee" (500 yen), "Caferate" (650 yen), Hojicha (600 yen), Matcha (dengan gula-gula, 600 yen). Menu gula-gula (bermula dari 600 yen) juga tersedia mengikut musim. Pada waktu makan tengah hari (11:30 hingga 14:00), kami akan menawarkan "Makan Siang Sakuraba Sanchi" (1200 yen, terhad kepada 15 makanan) menggunakan tanaman liar bermusim.

Di masa depan, dia juga sedang mempertimbangkan kelas memasak tanaman liar yang boleh dimakan. Pak Sakuraba berkata, "Walaupun tanaman liar yang dimakan kebanyakannya diajarkan sendiri, saya ingat rasa masakan rumah oleh ibu saya yang telah meninggal dunia. Saya berharap dapat menyampaikan keindahan memasak di rumah dan tumbuh-tumbuhan liar yang boleh dimakan."

Waktu perniagaan adalah dari jam 10:30 hingga 18:00. Tutup pada hari Selasa dan Rabu.