Kedai khas roti "Boulangerie Le Bonheur" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-55-8546) di Aomori dan Fujisaki menyambut ulang tahun ke-5 pada 12 April.

Kedai ini bertujuan untuk menjadi "kedai roti di luar bandar Perancis" dengan membuat dan menjual kira-kira 50 jenis roti, terutamanya roti. Yota Fukui, yang dilahirkan di Fujisaki dan berpengalaman membuat roti di Tokyo dan Fukuoka, dibuka pada tahun 2013.

Setelah tamat sekolah menengah, Fukui mendapat pekerjaan di "Pony Doll" yang dikendalikan oleh Kudo Bread di kedai Aeon Fujisaki (dahulunya Jusco). Saya berpindah ke Tokyo pada usia 21 tahun kerana saya ingin mula membuat roti seperti croissant dan roti dengan bersungguh-sungguh. Bekerja di kafe Perancis yang terkenal "Over Canal" di Harajuku dan pulang ke rumah pada usia 35 tahun. "Saya berfikir untuk membuat pusingan-U, tetapi saya mahu mempunyai kedai saya sendiri," kata Fukui.

Pada mulanya, saya sedang mempertimbangkan untuk membuka kedai di Hirosaki atau Aomori, tetapi saya menyerah kerana syaratnya tidak dipenuhi. Dikatakan bahawa tempat yang diperkenalkan oleh bapanya adalah tempat sekarang. Fukui tersenyum, berkata, "Rakan sekelas saya dan petani tempatan bercakap dengan saya dan memberi saya nasihat, dan saya merasakan kebaikan kawasan setempat."

Roti menggunakan spesies ragi semula jadi yang disebut "Luvin" dan berpegang pada kaedah pembuatan yang menggunakan bahan tambahan sebanyak mungkin seperti pemendekan dan makanan ragi. "Roti ekstrim" (1 roti = 450 yen, 1 botol = 1.350 yen) adalah roti kelas tinggi yang lebih khusus mengenai ramuannya, dan "itu adalah menu terhad yang merangkumi rasa syukur," kata Fukui. Pada masa ini, ia dijual pada hari Jumaat, dan ada hari di mana hanya jumlah simpanan yang habis terjual.

Menu ini merangkumi roti seperti sabit (140 yen) dan croissant (190 yen) menggunakan garam herba, serta scone (100 yen ke atas) dan pai epal (220 yen) menggunakan kompot epal Perancis. Menu minuman seperti kopi (mulai 240 yen) dan cafe latte (280 yen) juga ditawarkan, dan terdapat juga ruang makan di dalam kedai.

Pada 13 dan 14, beg eco dengan tanda logo baru akan dipersembahkan kepada pelanggan dengan harga 1.000 yen atau lebih berdasarkan pesanan pertama, dilayan dahulu. Ia akan berakhir sebaik sahaja habis.

Mengenai masa depan, Mr. Fukui sangat bersemangat, dengan mengatakan, "Saya ingin menambah menu roti mini dan menambah jumlah roti dan roti berwarna-warni menggunakan bahan-bahan tempatan."

Waktu perniagaan adalah dari jam 8:30 hingga 19:00 (09:00 hingga 18:00 pada musim sejuk). Tutup pada hari Isnin dan Ahad.