Yakitori akan mula dijual pada 1 Februari di kedai khusus ayam goreng "Marumiya Kojimachi" (Kojimachi, Kota Hirosaki).

Pemiliknya adalah Masami Miyagawa, yang mengelola restoran yakitori "Kakumi" (Kichijoji Honcho, Musashino City) di Tokyo. Miyagawa kembali ke Hirosaki pada tahun 2011, melancarkan "Karaage Marumiya" (Sakaemachi) pada Januari 2017, dan membuka kedai kedua pada bulan Julai tahun yang sama.

"Itu adalah impian saya untuk melakukan yakitori di Hirosaki," kata Miyagawa. Ketika dia tidak dapat menyelesaikan prosesnya karena kekurangan peralatan dan personel, dia mendengar bahawa rakan sekelasnya, Kazuhide Saito, yang membantu membuka "Kakumi" telah meninggalkan pekerjaannya, dan memanggilnya untuk memulai yakitori.

Yakitori hanya "Negima" dan "Daging peach" (masing-masing 150 yen). "Saya ingin memberikan sesuatu yang tidak memalukan bagi tuan dan murid saya kerana saya melakukan yakitori," kata Miyagawa. Kami memesan arang Kishu Bincho yang digunakan di "Kakumi" dan menunjukkan komitmen kami untuk menyiapkan semua peralatan di persekitaran yang sama seperti pada masa itu.

Yakitori dipanggang di luar kedai dan dihidangkan. Mengenai alasannya, Mr Miyagawa mengatakan, "Asap penting untuk yakitori, dan rasa dan aroma ditingkatkan dengan merokok. Restoran ini menawarkan ayam goreng, dan sistem pengudaraan saat ini tidak mencukupi, jadi yakitori Memutuskan untuk memanggang di luar kedai."

"Ketika saya memulai persidangan, tidak ada masalah dengan asap, dan kerana panas di dekat meja pemanggang, tidak ada masalah dengan kesejukan. Tolong beritahu saya kesan bahawa seorang lelaki tua yang lewat mengatakan bahawa itu" sedap " . Saya gembira mendengarnya, "dia tersenyum.

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 19:00. Yakitori mula dijual dari jam 15:00 hingga 18:30. Tutup pada hari Sabtu dan Ahad.