Sudah setengah tahun sejak "Smoking Topaz" (3, Joto, Hirosaki City, TEL 0172-78-1206) dibuka di Hirosaki.

Kedai ini dibuka pada 30 Jun tahun lalu sebagai kedai khusus merokok Hirosaki. Osamu Narita, yang terlibat dalam penjualan wiski di pembuat minuman keras utama, mula mencadangkan hidangan salai sebagai pembuka minuman keras. Narita ingat, "Ketika saya dalam perjalanan perniagaan, saya makan makanan asap dan mendengarkan bagaimana menjadikannya sebagai hobi."

Mengenai daya tarik makanan asap, Mr Narita mengatakan, "Makanan asap yang dapat mengembun umami, menyesuaikan rasa asin, dan menambahkan aroma asap tidak dapat sama persis bergantung pada kayu, suhu, dan waktu."

Menu utama, "Kaki no Tane" (200 yen setiap satu), adalah produk salai yang terbuat dari sekeping asap kayu. Narita mengungkapkan bahawa ia merokok untuk menyatakan bahawa aroma dan rasa berbeza bergantung pada pokok. Mengenai alasan memilih biji kesemek, dia berkata, "Semua orang telah memakannya, harganya berpatutan, dan perbezaan rasanya mudah dimengerti."

Pokok yang digunakan untuk merokok pada masa lalu termasuk bunga sakura, epal, kenari, beech, oak, hiba, ginkgo, katsura, maple, dan chestnut. Mr Narita tersenyum, "Kekuatan Aomori adalah bahwa ia memiliki kayu yang diperlukan. Bunga sakura dan epal, yang merupakan kayu standard yang dibuat oleh Kaoru, benar-benar mewakili Hirosaki."

Susunan menu termasuk kacang campur, keju (500 yen atau lebih), kerepek bonito, dan "edamame asap" (400 yen atau lebih). Narita berkata, "Buatlah apa-apa yang merokok" mengikut ramuan bermusim. "Ketika saya merokok" Saketoba ", jaket musim gugur yang kering, sambutannya bagus. Saya ingin mencuba" Iburigakko "Akita yang terkenal tahun ini."

Terdapat juga sudut di kedai di mana anda boleh mengalami merokok. "Saya ingin anda bebas untuk merokok," kata Narita. Bawa bahan dan perasakan dengan harga 500 yen setiap kali. "Beberapa orang mencuba merokok sepanjang hari untuk menggunakan ikan yang mereka beli di pasar raya sebagai makanan ringan untuk minuman malam," kenangnya.

Enam bulan telah berlalu sejak dibuka, dan jumlah pengulang telah meningkat. Narita tersenyum, "Saya tidak menyangka ada peminat merokok." Dikatakan bahawa beberapa orang yang membeli di acara yang membuka kedai itu datang ke kedai itu sebagai pengulang, dan beberapa orang datang dari luar wilayah. "Sebilangan orang ingin membelinya secara dalam talian, tetapi saya tidak memikirkannya buat masa ini. Saya mahu terus merokok, yang hanya mungkin dilakukan di Aomori," katanya.

"Saya mendengar bahawa topaz, yang merupakan nama kedai, adalah permata yang boleh diubah menjadi warna apa pun, jadi saya menamakannya sehingga saya dapat mencadangkan produk salai yang sesuai dengan selera saya. Saya akan terus menyampaikan pesona merokok produk, dan pelbagai produk salai seperti topaz. Sekiranya anda mahu membuatnya. "

Waktu perniagaan dari jam 13:00 hingga 18:00. Tutup pada hari Isnin.