Pada 11 Oktober, kilang wain & kafe "Wano Winery" (Tsuruta Koizumi, Tsuruta Town, TEL 0173-23-5703) dibuka berhampiran Stesen "Mutsu-Tsuruda" di Bandar Tsuruta, Aomori.

Bandar Tsuruta menawarkan pengeluaran anggur Steuben terbesar di Jepun. Pada tahun 2015, sebuah organisasi sukarela "Tsuruta Town Wine Winery Study Group" ditubuhkan dengan tujuan untuk membina kilang wain yang menghasilkan wain dari anggur yang dihasilkan di bandar. Kilang anggur & kafe dibuka oleh Hideki Yagihashi dari kumpulan kajian.

Berasal dari Tsuruta, Yagihashi bekerja di sebuah pejabat perakaunan di Tokyo, tetapi dia mengambil alih kebun anggur ayahnya dan mula membuat anggur sekitar 10 tahun yang lalu. Dikatakan bahawa dia kembali ke Tokyo pada musim di luar musim sejuk dan masih bekerja di tempat kerjanya yang dulu. "Sukar untuk menjana wang hanya dengan membuat anggur, jadi saya ingin menambah nilai dan membezakan diri saya," kata Yagihashi.

Mengenai pembukaan bisnis, dia berkata, "Stuben adalah varietas yang tidak sesuai untuk anggur, tetapi saya merasakan potensinya. Saya ingin membuat anggur yang akan menjadi industri baru Tsuruta."

Pembukaan kafe adalah dari pertemuan dengan Mr Kazue Nara, yang berasal dari kawasan setempat dan mempunyai pengalaman sebagai tukang masak pastri. Yagihashi berkata, "Pada mulanya, kami hanya merancang untuk membuat kilang wain, tetapi kami melakukannya dengan Mr. Nara dan memutuskan untuk menawarkan menu gula-gula yang menggunakan bahan-bahan tempatan, terutama anggur."

Ruang kafe adalah sekitar 5 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 18. Selain menu kek seperti cheesecake panggang, tart bermusim (450 yen atau lebih), krim puff (300 yen), menu minuman seperti kopi (350 yen) dan cafe latte (400 yen) juga disediakan. Nara tersenyum, "Saya mempunyai harapan yang tinggi bahawa ia akan habis terjual sejak pra-pembukaan, dan saya akan terus melakukan yang terbaik untuk memenuhi harapan tersebut."

Yagihashi menjangkakan bahawa "anggur menggunakan Stuben yang dihasilkan secara tempatan akan diseduh mulai November dan seterusnya. Anda sebenarnya boleh minum wain setelah bulan Disember." "Saya harap saya dapat membuat gula-gula baru dengan Mr. Nara dan juga anggur."

Waktu perniagaan adalah dari jam 10:00 hingga 18:00.