Restoran Jepun "Sajima" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun, TEL 0172-68-3212) berpindah dan dibuka di Aomori dan Fujisaki pada 25 September.

Kedai ini telah dibuka selama 23 tahun di Hyakkokumachi, Hirosaki City. Kedai ditutup sementara pada bulan Julai tahun ini dan dipindahkan ke lokasi berhampiran pejabat pemerintah Fujisaki-cho, di mana pemiliknya, Katsuyuki Sato, dilahirkan. "Saya selalu mahu memiliki kedai tempatan. Saya telah memenuhi impian saya yang berusia 40 tahun," katanya.

Setelah menamatkan sekolah menengah, Encik Sato pindah ke Tokyo merindukan tukang masak sushi. Setelah berulang kali berlatih di restoran sushi di Ginza dan Shibuya, dia kembali ke rumah dan bekerja di restoran sushi "Achara", yang telah dibuka sebelum pindah. "Sajima" dibuka ketika kedai ditutup.

Pada mulanya dibuka hanya pada waktu malam, tetapi kerana lebih sedikit tempahan untuk jamuan makan, ia memulakan perniagaan makan tengah hari sekitar 10 tahun yang lalu. Makan tengah hari 700 yen yang popular, yang mempunyai banyak volume dan prestasi kos tinggi, ditawarkan pada harga 1.000 yen. "Kami menaikkan harga kerana harga pembelian yang lebih tinggi, tetapi kami meningkatkan jumlah produk dan menjadikan jumlahnya memuaskan," katanya dengan yakin.

Kawasan kedai adalah 100 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 40. Kedai tujuan penempatan semula adalah kedai komersial yang kompleks di mana empat kedai seperti izakaya dan makanan ringan dibuka, dan Encik Sato akan beroperasi di satu bangunan.

Menu makan tengah hari menawarkan sejumlah 6 jenis "makan siang Sajima" (1,000 yen), termasuk satu set risalah dan satu set tempura. Selain menyediakan hidangan tunggal seperti salad (500 yen), daging ikan paus (1,000 yen), dan tempura pelbagai (1,300 yen), hidangan jamuan (2,500 yen ke atas) diterima dengan tempahan dari dua orang. Terdapat juga minuman sepuasnya (1.500 yen) dan menu minuman dengan sake tempatan.

Dua minggu telah berlalu sejak perpindahan itu, dan Encik Sato tersenyum ketika dia gembira melihat bekas pelanggan tetap dan rakan sekelas tempatan. "Kami tidak melakukan iklan atau promosi. Kami ingin menyajikan sebanyak mungkin hidangan untuk memuaskan pelanggan yang mengunjungi kami."

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:30 hingga 13:30 dan 17:00 hingga 21:30. Tutup pada hari Ahad.