Pada 11 September di "Co-Learning Space HLS Hirosaki" (Dotemachi, Hirosaki City), kedai khusus Tsugaru soba "Ichiro Soba" dihidupkan semula hanya untuk satu hari.

Ichiro Soba adalah nama panggilan dari nama kedai "Yamajin", dan ini adalah restoran soba yang dikendalikan oleh pemiliknya, Ichiro Sato, dan isterinya, Fumi. Satu-satunya bahan adalah bawang hijau dan periuk hijau. Teratas dengan geng kegemaran anda. Dari 1954 (Showa 29) hingga 1975 (Showa 50), ia dibuka di halaman Dewan Bandaraya Hirosaki.

Menurut Fumi, itu sangat berjaya sehingga ada talian setiap hari pada waktu tengah hari, tetapi restoran ditutup di balai kota. Hingga sekitar tahun 1997, dikatakan bahawa ia mengoperasikan Josai Shokudo, yang terletak di kawasan perumahan kompleks perumahan Josai, dan juga menawarkan Tsugaru soba.

Ichiro meninggal dunia pada tahun 2005. Pada masa ini, Fumi-san hanya membuat mi soba untuk keluarganya pada hari perayaan Tahun Baru dan Bon.

Tuan Ryoji Kitagawa, ketua "Persatuan Penatua yang penyayang Hirosaki", mengatakan, "Kami memulakan sebuah projek untuk mempertimbangkan kembali sug Tsugaru, yang telah lama dimakan di wilayah Tsugaru. Oleh itu, saya teringat masa itu dan menyedari ia. "

Ia ditawarkan berhampiran kilang mi Akimoto (Mayacho), yang dikatakan telah digunakan sejak waktu itu, dan pada hari yang sama ia diadakan juga hari jadi Fumi. Anak perempuan Fumi, Toshiko Sakai, tersenyum, "Saya ingin menghidupkan kembali Ichiro Soba, yang akan dilupakan seperti itu, walaupun sekali lagi ketika ibu saya baik-baik saja.

50 cawan yang saya siapkan habis dalam masa yang dirancang. Sakai berkata, "Sekiranya saya, satu-satunya anak perempuan saya, tidak mewarisi, stok soba Ichiro akan hilang, jadi saya ingin mengambil kesempatan ini untuk mewarisi dari ibu saya dan mengambilnya dengan cara tertentu."