Pada 22 Julai, kedai makan "FAVORITE THINGS" (Hirosaki-shi Ekimae-cho, TEL 0172-88-9902) dibuka di hadapan Stesen JR Hirosaki.

Kedai ini menawarkan menu makan, sampanye dan wain. Asal nama kedai adalah "My Favorite Swings" oleh John Coltrane. "Tahun ini menandakan ulang tahun ke-50 kematian Coltrane. Hari kematiannya hampir dengan hari pembukaan, dan dia merasa ditakdirkan tanpa izin," kata pemiliknya, Naoki Yoshizaki.

Yoshizaki menjadi tertarik dengan industri perhotelan setelah bekerja sambilan di sebuah hotel ketika menghadiri Universiti Hirosaki. Setelah menamatkan pengajian di universiti, dia pindah ke Tokyo dan mendapat pekerjaan di hotel yang berafiliasi dengan asing. Dia meneruskan kerjayanya di tempat kerja seperti perkahwinan dan bartender, dan juga berpengalaman bekerja di luar negara. Pada tahun 2013, dia kembali ke kampung halamannya, bekerja di sebuah hotel di Kota Hirosaki, dan mula memikirkan kemerdekaan.

Kedai dibuka di lokasi salun kecantikan yang ditutup pada bulan April. Yoshizaki ingat, "Awalnya, restoran itu ditolak perniagaan, tetapi saya tidak dapat menyerah kerana keperibadian saya, dan saya berjaya berunding." Kawasan kedai adalah 48 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 63. Jenis tempat duduk yang berbeza akan disediakan, seperti tempat duduk kaunter dan kerusi meja untuk satu orang, dan bilik peribadi yang boleh memuatkan sehingga 24 orang.

"Kami ingin menawarkan sesuatu yang hanya dapat kami rasakan, dan bukan bahan tempatan," kata Yoshizaki. "Untuk hidangan pembuka selera (1,000 yen), kami memikirkan pelbagai jenis 8 jenis setiap minggu. Saya ingin bercakap dengan koki, selalu memperkenalkan yang baru dan mencerminkannya dalam menu," katanya.

Menu ini merangkumi menu makan malam seperti "California & Spider Scilol" (800 yen) dan "Pizza Margherita" (1,200 yen), serta "udang panggang" (4,200 yen) dan steak daging lembu daging tempatan Dengan syarat. Minuman termasuk pelbagai koktel (bermula dari 800 yen), wain putih (bermula dari 3,700 yen), wain merah (bermula dari 3,750 yen), dan sampanye kelas tinggi seperti "Louis Roederer Crystal" (bermula dari 32,000 yen).

Perkhidmatan katering seperti minuman percuma 120 minit (4,500 yen) termasuk wain bersoda dan kotak makan tengah hari kreatif (bermula dari 1,000 yen) menggunakan bahan bermusim juga disediakan dengan menu makan malam 5 item. Pelanggan yang memesan 1,000 yen atau lebih akan diberikan tiket tempat letak kenderaan 3 jam di tempat letak kenderaan berhampiran.

Sudah sebulan sejak dibuka, dan jumlah pengulang semakin meningkat. Waktu makan tengah hari baru akan disediakan, dan burger keju (1,280 yen), benedict telur (780 yen), dan makanan Jepun (1,500 yen) terhad kepada 10 makanan sehari akan dimulakan. Yoshizaki berkata, "Hirosaki mempunyai populasi yang lebih kecil daripada Tokyo dan merupakan kota tempatan, tetapi ada pelanggan tulen yang setara atau lebih baik daripada Tokyo. Saya merasakan tekanan, tetapi ada banyak peluang perniagaan."

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:30 hingga 14:00 dan 17:00 hingga 24:00. Tutup pada hari Selasa dan Rabu.