"Sobabar ciliegio" (TEL 0172-26-6221) dibuka pada 1 Ogos berhampiran Muzium Peringatan Bank Aomori (Motonagamachi, Kota Hirosaki).

Kedai ini menawarkan "Ita-soba", yang menggunakan bahan-bahan dari wilayah Aomori untuk perasa dan topping, dan menggunakan kaedah pembuatan pasta. Kawasan kedai sekitar 10 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 28.

Pemiliknya, Nomura Nomura, berasal dari Bandar Hirosaki. Setelah tamat sekolah menengah, dia pindah ke Tokyo untuk melanjutkan sekolah dan mendapat pekerjaan di sebuah restoran Itali di Tokyo. Dikatakan bahawa dia menjadi tertarik dengan ramen setelah menolong kedai ramen sekitar 7 tahun yang lalu. "Walaupun dengan satu mi, ramuan, dan sup, bukan sahaja anda dapat menunjukkan keistimewaan anda, tetapi fakta bahawa anda dapat mengembunkannya dalam cawan adalah apa yang menjadikan ramen berbeza dari bahasa Itali," katanya.

Kedai ini berdasarkan warna putih, dan logo nama kedai itu direka oleh kaligrafi Hirosaki Kinko Kikuchi. Chiriejo bermaksud "pokok ceri" dalam bahasa Itali. Pagar pencegah kejatuhan yang bergerak akan dipasang di tempat duduk kecil di dalam stor untuk mengelakkan kanak-kanak jatuh. "Saya ingin orang dari semua peringkat umur, dari kanak-kanak hingga orang tua, datang ke kedai," kata Nomura.

Menu termasuk "soba soba" (800 yen), "Sesa Miso soba" (850 yen), soba sup bermusim (900 yen), dan nasi (normal = 150 yen, hidangan besar). = 200 yen), nasi tori ( 300 yen), mangkuk babi panggang (400 yen) dan menu sampingan lain diskaun 50 yen apabila disiapkan dengan mi. Menu minuman merangkumi minuman ringan (bermula dari 200 yen) dan bir (bermula dari 480 yen).

"Tidak ada cuti biasa, tetapi untuk sementara waktu, kami akan kembali ke Tokyo dan Saitama selama dua minggu untuk bekerja sebagai kedai ramen," kata Nomura.

"Pada masa akan datang, saya ingin menyebarkan ramen dengan menggunakan ramuan Aomori. Contohnya, jika anda menggunakan ramuan dari wilayah Aomori dengan resipi yang sama, rasanya akan berbeza. Aomori bukan sahaja kaya dengan ramuan tetapi juga berkualiti." ingin menyampaikan kekayaan bukan hanya kepada orang di luar wilayah tetapi juga kepada orang-orang di dalam wilayah melalui ramen. "

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:00 hingga 15:00 dan 17:00 hingga 21:00.