Pada 29 Jun, kedai khusus Tsukemen "Niboshi Kessha Hirosaki" dibuka di Bangunan Mikami (Mototeramachi, Kota Hirosaki, TEL 0172-55-6631) berhampiran Taman Hirosaki.

Kedai ini menawarkan tsukemen dengan sup sardin tebal yang disebut "Geki nibo". Kawasan kedai adalah 20 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 17. "Non's Cafe Group" (Aomori City, Aomori City), yang mengendalikan kedai ramen "Menya Zetton" dan "Passion ★ Billy" di Aomori City, telah dibuka sebagai kedai francais pertama di Hirosaki.

Ryuji Kamada, pengurus kedai, mengatakan, "Budaya korporat untuk geli dan menghadapi pelbagai cabaran menghasilkan idea satu demi satu." "Sangat jarang di Tohoku untuk mencoba melayani tsukemen dengan roti bakar bawang putih atau sup bonito dashi dengan espuma (bahan berbuih)."

Bangunan Mikami, di mana kedai itu terletak, adalah harta budaya nyata yang didaftarkan secara nasional yang dibina pada tahun 1927 (Showa 2), dan merupakan struktur konkrit bertetulang yang tertua yang ada di Bandar Hirosaki. "Billy mencipta barang antik gaya Barat, dan Zetton menciptakan suasana retro Showa. Kedai kami mengikutinya, dan bahagian dalamnya disesuaikan dengan suasana bangunan," kata Kamada.

Menu ramen termasuk "tsukemen makanan laut kaya" (750 yen), "moretsu !! tsukemen pedas udang" (850 yen), "sup daging Benukei tsukemen" (780 yen), "tsibemen niboshi daiou" (880 yen), dan " Omar ". Sup udang dan tsukemen bir panggang" (1.200 yen). Sebagai tambahan kepada menu sampingan nibomeshi, setengah kari, dan mangkuk charmayo (di atas, 290 yen), kami juga menyediakan topping seperti bebola rasa, menma, keju, dan bawang hijau serba guna (di atas, 100 yen).

Kamada berkata, "Sudah dua minggu restoran dibuka, dan ada pelanggan yang datang dari luar wilayah hanya melalui mulut ke mulut di SNS. Terdapat lebih banyak pelanggan wanita daripada yang diharapkan, dan saya terkejut kerana ada juga pengunjung tua. Saya menyedari bahawa ramen adalah budaya makanan yang telah mapan di Tsugaru. "

"Setelah menggunakan kedai kami, ada orang yang minum kopi atau minum di kedai berdekatan. Melalui sardin kering, orang mula berkumpul di Dotemachi, jalan utama Hirosaki. Sekiranya saya dapat mengirimnya ke luar wilayah," dia tersenyum .

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:00 hingga 15:00 dan 18:00 hingga 21:00.