Sudah sebulan sejak kedai ramen "pacific saury Niboshi Soba Takakura" (Toyoda, Hirosaki City, TEL 0172-55-5885) dibuka berhampiran Hirosaki Athletic Park.

Kedai ini menawarkan ramen yang terbuat dari sardin kering. Dihasilkan oleh Tomoyasu Ueda, presiden "NON'S CAFE GROUP", yang mengendalikan kedai ramen seperti "Menya Zetton" (Midori, Aomori City) dan "Passion ★ Billy" (Ishie Okabe, Aomori City).

Pengurus kedai, Yuji Soma, membuat putaran balik dari Tokyo pada tahun 2011 dan berlatih di "Takahashi Chukasoba Store" (Naijoshi, Hirosaki City) dan "Nibo shin." (Namioka, Aomori City). Dia mula memikirkan kemerdekaan, dengan berkata, "Saya ingin memiliki kedai saya sendiri." "Saya bertemu dengan Pak Ueda tahun lalu. Saya hanya menghormati sikapnya terhadap memasak dan bukannya ramen," katanya.

Kawasan kedai kira-kira 15 tsubo. Jumlah tempat duduk adalah 5 di kaunter dan 12 di tempat duduk yang sedikit tinggi. Bahagian dalam kedai dihiasi dengan lukisan hantu dan anak patung daruma dengan tema "Jepun". Soma tersenyum, "Saya kekok kerana saya kekok. Saya meminjamnya dari pelakon Ken Takakura."

Menu utama, "Saard sardin tebal," (750 yen) disajikan dengan lemon, lobak parut, dan trefoil. Mr Soma berkata, "Peranti yang membolehkan anda merasakan sup yang membuat dua proses selama 6 jam hingga akhir."

Menu ini merangkumi pelbagai jenis ayam dan babi char siu (350 yen), bebola babi salai (150 yen), mangkuk bawang hijau char siu (250 yen), dan rumput laut mawar hitam (100 yen). "Sedang dalam pengembangan" (Mr Soma), "mi Cina panggang dan Thai" dan "sansai Sansai dan Niboshi" akan segera ditambahkan ke menu.

Kira-kira satu bulan setelah pembukaan pada 24 September, Soma berkata, "Ada hari-hari ketika jumlah pelanggan meningkat hanya dengan SNS dan dari mulut ke mulut, dan kami terpaksa menutup kedai kerana kehabisan sup. Saya ingin sediakan sistem secepat mungkin dan jadikannya kedai yang akan disukai untuk masa yang lama. "

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 21:00. Tutup pada hari Rabu.