Restoran Chanko Hirosaki "Chanko Takamaru" (Shinakawamachi, Hirosaki City, TEL 0172-55-9853) meraikan ulang tahun ke-3 pada 15 Disember.

Kedai tersebut dimiliki oleh Masato Hanada, bekas ahli gusti sumo dari Hirosaki. Hanada, yang memulakan gusti sumo di kelas tiga sekolah rendah dan merupakan seorang yang berbakat yang memenangi kejohanan kebangsaan pada tahun pertama pengalaman, memasuki kandang Naruto setelah lulus dari SMA Ketiga Hirosaki dan menghabiskan 15 tahun sebagai ahli gusti sumo. dihantar.

Setelah bersara sebagai ahli gusti sumo, dia kembali ke Hirosaki dan bekerja di restoran, tetapi memutuskan untuk membuka perniagaan setelah menerima suara dari orang di sekitarnya yang mengatakan, "Saya melakukan gusti sumo, jadi mengapa tidak mencuba restoran chanko nabe?" Ini bukan permulaan yang lancar pada awal pembukaan, tetapi ia mula mendapat sambutan dari sekitar tahun lalu. Tuan Hanada ingat, "Kami mengadakan acara gusti sumo, membantu membuat cincin, dan secara beransur-ansur meningkatkan jumlah pelanggan."

"'Chanko' adalah istilah umum untuk makanan ahli gusti," kata Hanada. Bagi ahli gusti, makan adalah latihan penting untuk membina badan, dan dia berkata, "Saya berusaha memenuhi keperluan pelanggan sebanyak mungkin" dengan menggunakan kaedah memasak yang saya kembangkan selama karier aktif saya.

Menu ini adalah chanko nabe (1 hidangan, 900 yen ke atas). Rasanya miso, kicap, garam, kimchi, tantan, dll. Sos sos dan ponzu juga disediakan mengikut kehendak pelanggan. Di samping itu, hidangan bermusim (bermula dari 200 yen) dan "Hanami Nabe" (1,000 yen) menggunakan bunga sakura asin akan disediakan.

Hanada menunjukkan keyakinan bahawa "miso adalah campuran bawang putih dari wilayah Aomori dan miso buatan sendiri." Ini digunakan untuk nasi goreng miso (550 yen), ramo miso (600 yen), dll., Dan dikatakan bahawa miso Mr Hanada juga digunakan di ruangan Tagonoura (bekas ruangan Naruto).

"Sebenarnya, item kami yang paling popular adalah puding menu belakang." Tempahan awal diperlukan untuk puding yang dibuat di dalam periuk tanah liat, dan jika anda membawa bekas, anda boleh mengeluarkannya.

Tuan Hanada bersemangat, "Saya ingin meneruskan kedai selagi ada orang yang berhenti dalam perjalanan perniagaan dan orang yang dapat menolong saya di sekitar saya.

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 14:00 dan dari jam 17:00 hingga yang terakhir.