Pada 11 Disember, "Restaurant Bon Vue" (Minoricho, Hirosaki City, TEL 0172-31-5251) dibuka berhampiran Universiti Hirosaki Gakuin.

Restoran ini menawarkan hidangan kreatif Perancis dan Itali berdasarkan sup makanan laut. Pemiliknya, Hiroki Saito, kini berusia 63 tahun. Bekerja sebagai jurujual selama lebih dari 30 tahun dan bersara pada bulan Mei tahun ini. Elaun pencen digunakan untuk membuka kedai. "Tidak banyak terdapat restoran dan kedai nyanyian di mana anda dapat melihat gunung. Gunung Iwaki yang dilihat dari dalam adalah sudut kegemaran saya," senyum.

Memasak sendiri. Dia mengatakan bahawa dia sangat mementingkan ramuan yang dihasilkan secara tempatan, membelinya sendiri, dan memutuskan campuran kopi yang akan disajikan setelah makan melalui percubaan dan kesilapan. "Saya mahu pelanggan kami merasakannya enak. Saya ingin membuat setiap mereka dengan penuh perhatian," kata Saito.

Kawasan kedai adalah 23 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 20. Selain makanan pembuka, sup, dan pasta, terdapat kursus A di mana anda boleh memilih hidangan ikan, kursus B (3.500 yen setiap satu) untuk stik daging babi bawang putih, dan kursus C (5,000 yen) di mana anda boleh makan hidangan ikan dan stik sirloin Ta betis. Makan tengah hari terhad dan makan tengah hari Sabtu dan Ahad (3,000 yen). Minuman termasuk wain kaca (bermula dari 500 yen) dan wain botol (bermula dari 2.500 yen hingga 4.000 yen). Minum alkohol ialah 500 yen.

Saito bersemangat bahawa "tujuannya adalah untuk meneruskan perniagaan sehingga usia 80 tahun."

Waktu perniagaan adalah Rabu hingga Jumaat = 17:00 hingga 22:00, Sabtu dan Ahad = 12:00 hingga 15:00. Sistem tempahan lengkap (tempahan mesti dibuat sekurang-kurangnya 2 hari lebih awal).