Pada 9 September, restoran herba & rempah ratus "Mineral" (Mototeramachi, Hirosaki City, TEL 0172-55-6558) dibuka di Hirosaki.

Kedai dibuka dengan mengubahsuai kafetaria Saiei Ryokan, sebuah penginapan lama yang telah beroperasi sejak 1884 (Meiji 17). Pemiliknya, Toshiki Bando, dibuka sebagai kedai kedua "Bistro x Steak Doteria" (Dotemachi). "Saya mendengar bahawa Saiei Ryokan akan melepaskan ruang makan untuk menjadikannya penginapan persendirian tanpa makanan, jadi saya dapat menyewanya pada waktu yang tepat," katanya.

Bando datang ke Tokyo dari Hirosaki, bekerja di restoran selama lebih dari 10 tahun, dan kemudian pulang ke rumah. Di Hirosaki, dia terlibat dalam pelancaran Doteria dan menjadi mandiri pada April 2015. Dia telah memperoleh kelayakan sebagai penyelaras ramuan perubatan dan penyelaras ramuan & kehidupan, dan telah mula mempertimbangkan untuk melancarkan kedai tersebut.

Kawasan kedai kira-kira 20 tsubo. Terdapat 20 tempat duduk. Bando sendiri membuat meja di kedai, "untuk menjadikannya lebih luas dan lebih santai." "Kerana dekat dengan Taman Hirosaki, saya ingin pelancong menggunakannya," katanya, menggunakan Tsugaru Kogin-zashi untuk bantal kerusi dan peluncur. "Dibuat oleh isteri Saiei Ryokan, Saito Kisa," kata Bando. Di samping itu, kraf tempatan seperti "Tsugaru Vidro" digunakan secara aktif untuk pencahayaan.

Herba dipesan dari CONSE FARM (Oirase-cho, Kamikita-gun). "Bahagian barat daya Prefektur Aomori terletak di garis lintang utara yang sama dengan Laut Mediterranean, asal tumbuhan, dan ladang ini khusus mengenai bebas racun perosak," kata Bando. Jamu bermusim yang dituai mengikut musim dibeli secara langsung dan digunakan untuk memasak.

Menu ini merangkumi pelbagai teh herba dengan harga 450 yen, serta menu alkohol. Menu makanan termasuk "Salad mineral dengan banyak ramuan" (Ukuran S = 1,100 yen, ukuran M = 1.800 yen), ayam tandoori ayam lima gandum (700 yen), porketta babi bawang putih (800 yen), dan hamburger rebus khas mineral (1,000 yen). Yen), pasta segar hari ini (1,150 yen), dll. Kami juga akan menyediakan menu makan tengah hari (bermula dari 1,000 yen) dengan pencuci mulut mini.

Bando berkata, "Teh herba masih asing bagi Hirosaki. Saya ingin menjadikannya tempat untuk menyampaikan ramuan yang dikatakan mempunyai kesan santai dan kesan meningkatkan imuniti. Pada masa akan datang, kami akan menambahkan lagi menu ramuan dan campurkan ramuan di kedai kami. Sekiranya boleh dijual oleh orang lain, "katanya.

Waktu perniagaan adalah Isnin hingga Sabtu = 11:00 hingga 21:00, Ahad = 11:00 hingga 18:00 (di atas, waktu makan tengah hari = 11:00 hingga 14:00).