Pada 1 September, kedai khusus ramen "Menya Takatora" (Oshimizu, Hirosaki City, TEL 0172-88-6878) dibuka berhampiran persimpangan kereta api Mansuke di Oshimizu, Hirosaki.

"Ramen Toraichi" (Fujisaki-cho, Minamitsugaru-gun), yang dibuka di Fujisaki hingga Januari 2015, mengubah namanya dan berpindah dan dibuka. Pengurus kedai, Takamori Shiratori, berasal dari Hirosaki dan sebelumnya telah menjalankan "Takafusa," yang menawarkan ramen tuna di Dotehiro Yataimura (Ichibancho, Kota Hirosaki).

"Nama kedai adalah gabungan nama saya sendiri," Taka "dan" Toraichi "," kata Shiratori. Dia menambahkan susunannya sendiri dari resipi asas dan berkata, "Saya secara beransur-ansur semakin dekat dengan ramen yang saya rasa enak." Stok sup dan campuran miso adalah campuran asli, menunjukkan komitmen terhadap mi khas yang dibuat dari tepung gandum.

Kawasan kedai adalah sekitar 100 tsubo dan jumlah tempat duduk adalah 26. Bahagian dalam kedai secara tidak langsung menyala, tempat duduk meja dirancang untuk menyerupai teras, dan bangunan kecil dikatakan ruang santai.

Menu tersebut merangkumi "miso ramen putih" (750 yen ke atas), "ramen miso merah" (780 yen ke atas), "ramen kicap tonkotsu" (700 yen ke atas), dan tsukemen ekstra tebal (800 yen ke atas Nasi Pork Kakuni, Nasi Babi Negi (350 yen atau lebih), "Nira Gyoza Istimewa" (350 yen ke atas) dan menu sampingan lain, dan pelbagai topping disediakan.

Banyak pengulang telah menunggu pembukaan semula perniagaan, dan dikatakan bahawa tempat duduk dipenuhi dengan pelanggan dari Fujisaki semasa perniagaan pada malam 6 September. Shiratori berkata, "Saya gembira saya mendapat suara yang mengatakan bahawa saya akhirnya memulakannya, dan saya gembira dapat memulakannya semula."

Waktu perniagaan adalah dari pukul 11:00 hingga 15:00 dan 18:00 hingga 24:00. Tutup pada hari Khamis.