Papan tanda "Restaurant Waku" kini dipasang di dinding luar Bangunan Nishitani di Dotemachi di Hirosaki.

Kedai, yang dibuka sebagai pub "Nonbee" pada tahun 1932 (Showa 7), terus beroperasi untuk dua generasi ibu bapa dan anak-anak, tetapi ditutup pada 5 Mei 1999. Bangunan di mana kedai itu berada telah merosot dan dirobohkan pada bulan Oktober tahun lalu dan kini menjadi tempat letak kereta.

Dikatakan bahawa "Donpei" adalah izakaya di mana Mr. Kyohei Nagabe, yang berimigrasi dari prefektur Miyagi pada era Taisho, mulai berhenti sebagai wartawan surat kabar, dan Mr. Nagabe meninggal pada tahun 1935. Isteri Mr. Nagabe, Miki, mengambil alih dan mengendalikan kedai.

Semasa Perang Pasifik, Miki, yang diperintahkan oleh polis tentera bahawa nama kedai "Donpei" "tidak bertanggungjawab selama perang," mengambil nama kedai dari nama gadisnya "Waku" dan menamainya "Restaurant Waku." Sejak itu, ia berterusan selama lebih kurang 30 tahun sebagai restoran Jepun dari izakaya.

Anak lelaki kedua Miki, Makoto, mula dibuka sebagai "Kirin Beer Hall Waku" pada tahun 1971 (Showa 46). Makoto adalah saudara kepada Hideo Osabe, pengarang pemenang Hadiah Naoki, dan juga dikenal sebagai jurugambar, setelah menjalankan kedai dan menerbitkan buku foto dengan kamera yang dia mulakan sebagai hobi. Banyak gambar yang diambil oleh Makoto dipamerkan di kedai.

Restoran ini terkenal dengan sebilangan besar pelanggan kerana ia menawarkan pelbagai hidangan, dari hidangan kanak-kanak seperti soda tembikai dan stik hamburger hingga menu seperti bir dan makanan ringan. Raisa Nishitani adalah salah satu orang yang terus hadir. Encik Nishitani, yang merupakan anak pemilik Bangunan Nishitani yang berdekatan dengan restoran, mengatakan bahawa dia telah makan "tsuke" sejak dia masih kecil. Nishitani ingat, "Ada juga menu asli yang menarik makanan yang saya tidak suka."

Pada masa ini, Encik Nishitani mengendalikan sebuah agensi pelancongan "Tabisuke" di bangunan yang sama. Tahun lalu, dia mendengar bahawa bangunan tempat restoran "Waku" akan dirobohkan, dan dia hanya mengambil alih papan tanda yang dipasang di dinding luar kedai dan menyimpannya di tempat yang selamat. "Saya mahu menyimpan restoran Kazuhisa di sini," kata Nishitani. Papan tanda itu dikatakan telah dipasang di dinding luar Bangunan Nishitani pada bulan April tahun ini.

Makoto meninggal pada tahun 2007, tetapi pada 13 Ogos, ulang tahun kematiannya, isteri Makoto, Kumiko, dan puteri sulungnya, Michiko Murabayashi, yang tinggal di Aomori City, mengunjungi Hirosaki setiap tahun untuk mengunjungi kubur. Dikatakan bahawa dia melihat papan tanda dipasang di Bangunan Nishitani ketika dia mengunjungi Hirosaki untuk menziarahi kubur tahun ini juga. "Saya sangat gembira," kata Kumiko. Mr. Murabayashi juga tersenyum, "Saya bersyukur anda dapat menghiasnya seperti ini."

Menurut Encik Nishitani, ada suara di laman web dari peminat ketika itu yang enggan membongkar dan nostalgia pada masa itu. "Saya harap ia akan menjadi tempat yang mengingatkan saya akan fakta bahawa Restoran Waku ada di tempat ini dan zaman dulu," katanya.