Pada 21 Mac, "Men Tsushima" (Matsugae, Kota Hirosaki) dibuka berhampiran "Terowong Minori" di Hirosaki.

Kedai yang menawarkan ramen udang ke utama. Berdasarkan sos kaldu udang Amerika, dikatakan bahawa sup udang berasaskan haiwan dan pelbagai akan disediakan selama 4 hari. Mie juga menunjukkan komitmen untuk menaburkan serbuk udang dengan komposisi asalnya. Pengurus kedai, Hideto Sakuma, mengatakan, "Ramen Tsugaru direbus dan dikeringkan, tetapi saya berani bertanding dalam genre lain."

Sakuma telah bekerja di industri makanan dan minuman selama lebih dari 30 tahun sejak lulus sekolah menengah, dan bertugas memasak di pelbagai restoran tanpa mengira Jepun, Barat, atau Cina. Sos Amerika, yang sering digunakan dalam makanan Barat, sangat sesuai dengan mi seperti pasta, jadi dia mulai bertanya-tanya apakah itu boleh digunakan sebagai sup ramen. Mengenai pembukaan kedai, dia berkata, "Saya diamanahkan dengan kedai ramen. Saya merasa menarik bahawa kedalaman ramen, yang mesti dinyatakan dengan cara yang seimbang dalam cawan, menarik, tidak seperti Perancis dan Jepun pinggan dihidangkan di pelbagai pinggan. "bersuara.

Menu biasa (700 yen), besar (850 yen), dan char siu men (1,000 yen). Char siu (150 yen), telur rebus (100 yen), udang (80 yen), dan lain-lain untuk topping. Anda hanya boleh membuat kira-kira 50 hidangan sehari, dan ia akan berakhir sebaik sahaja sup habis. "Kami akan merancang persiapan supaya kami dapat dibuka pada waktu malam pada bulan April," katanya.

Anak perempuan sulung, Hazuki, akan menolong kedai ketika dibuka. Dikatakan bahawa ia juga akan melaksanakan PR seperti menyebarkan maklumat kedai menggunakan Instagram dll.

Kawasan kedai adalah 6 tsubo. Terdapat 12 tempat duduk. Sakuma, yang bahkan mengumpulkan bahagian dalam, mengatakan bahawa gambar kedai itu adalah "gambar orang Amerika Lama kegemarannya." "Saya tidak mempunyai banyak anggaran, jadi saya meletakkan surat kabar Inggeris di dinding dan membuatnya hampir seperti sebuah kedai pembaikan rumah," dia ketawa.

Waktu perniagaan adalah dari jam 11:00 hingga 15:00.