कॉफ़ी स्पेशलिटी स्टोर ``ब्रदर'' 1 नवंबर को बाज़ार ``निजी नो मार्ट'' (एकिमाए-चो, हिरोसाकी सिटी) के भीतर खोला गया।

यह स्टोर ड्रिप कॉफ़ी में माहिर है। मालिक, क्योही मात्सुनो, जो मूल रूप से हिरोसाकी के हैं और ओकिनावा से यू-टर्न लेकर स्टोर खोला। ``निजी नो मार्ट'' ताजा खाद्य पदार्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बेचने वाली दुकानों से भरा एक बाजार है, और वे युवा लोगों की चुनौतियों का समर्थन करने के लिए ``चैलेंज स्टोर ओपनर्स'' की तलाश कर रहे हैं। श्री मात्सुनो एक चैलेंज स्टोर के रूप में एक स्टोर खोल रहे हैं।

श्री मात्सुनो ने हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद हिरोसाकी छोड़ दिया और टोक्यो में एक प्रमुख कॉफी श्रृंखला में कॉफी बीन्स बेचने में 15 साल से अधिक समय बिताया। एक रोस्टर मित्र के निमंत्रण पर, वह 2021 में कोरोनोवायरस महामारी के कारण ओकिनावा चले गए। उन्होंने एक कॉफ़ी शॉप स्थापित करने में मदद की और लगभग दो वर्षों तक स्टोर मैनेजर के रूप में काम किया, लेकिन अपने गृहनगर हिरोसाकी में एक दुकान खोलने के इरादे से इस साल सितंबर में हिरोसाकी में यू-टर्न ले लिया।

मात्सुनो ने कहा, ``मैंने कनेक्शन बनाने और एक स्टोर खोलने की तैयारी में लगभग एक साल बिताने की योजना बनाई थी, लेकिन मैंने तुरंत ही एक स्टोर खोल लिया। यहां तक ​​कि मैं भी आश्चर्यचकित था।''

मात्सुनो के अनुसार, जब वह बच्चा था तो वह अपनी दादी के साथ निजी नो मार्ट जाता था। श्री मात्सुनो ने कहा, ``मेरी दादी निजी नो मार्ट में खरीदारी करती थीं। निजी नो मार्ट के कुछ लोग इसे याद करते हैं, और वे पुरानी यादें ताजा करते हुए कहते हैं, ``यह बहुत छोटा था, लेकिन अब यह इतना बड़ा हो गया है।'' वह मुस्कुराते हुए कहते हैं, 'वहां बहुत सारे लोग थे। मैं ऐसी जगह पर स्टोर खोलने में सक्षम होने से खुश हूं।'

मेनू में गर्म कॉफी (500 येन से), आज की आइस्ड कॉफी (500 येन), और सेब का रस (400 येन) शामिल हैं। वे ``कॉफ़ी कलर्स'' (आओमोरी सिटी) और ``इरो कॉफ़ी'' (हिरोसाकी सिटी) से कॉफ़ी बीन्स खरीदते हैं, और बीन्स (100 ग्राम = 800 येन और अधिक) भी बेचते हैं। मात्सुनो कहते हैं, "मैं अपनी कॉफी खुद नहीं भूनता। मैं कॉफी बनाने वाला हूं।" श्री मात्सुनो का कॉफी प्रतियोगिता "जेएचडीसी (जापान हैंड ड्रिप चैंपियनशिप) 2023" के फाइनल में भाग लेने का इतिहास है।

श्री मात्सुनो उत्साहपूर्वक कहते हैं, ``हमारा लक्ष्य शहर में एक कॉफी स्पेशलिटी स्टोर बनना है जहां महत्वपूर्ण लोग इकट्ठा हो सकें, और हम इस व्यवसाय को हिरोसाकी में लंबे समय तक जारी रखना चाहते हैं, जहां कॉफी संस्कृति गहरी जड़ें जमा चुकी है।''

व्यावसायिक घंटे 8:00 से 18:00 तक हैं। रविवार को बंद रहता है.