5 फरवरी को, हिरोसाकी के जोतो जिले में रेमेन शॉप "मेन्या डोंकी" (सुहिरो, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-27-6065) खोला गया।

निबोशी टोंकोत्सु रेमेन मुख्य दुकान है। श्री मित्सुनोरी त्सुगावा और श्री सटोरू ओटा, जो हाई स्कूल में जूनियर्स और सीनियर्स के बीच संबंध थे, ने स्टोर की स्थापना की। हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद, दोनों एक-दूसरे के साथ बातचीत करते रहे, रेमन खा रहे थे और रेमन की दुकान चलाने के अपने सपनों के बारे में बात कर रहे थे, लेकिन वे आगे नहीं बढ़ पाए।

श्री ओटा ने पिछले साल नवंबर में रेमन का एक प्रोटोटाइप बनाया था। त्सुगावा कहते हैं, "सूप दो लोगों की पसंदीदा सूअर की हड्डियों और निबोशी का दोहरा सूप है।" दिसंबर में, हमने एक खाली स्टोर के लिए एक अनुबंध पर हस्ताक्षर किए और स्टोर खोलने के लिए बार-बार परीक्षण उत्पादन किया।

त्सुगावा का कहना है कि स्टोर नाम की उत्पत्ति "मैं चाहता हूं कि आप अधिक से अधिक प्रसन्न रहें, लेकिन शुरुआत में इसे" ड्रिंकिंग "कहा जाता था। साइनबोर्ड बनाने के चरण में, मैंने इसे बदलकर हीरागाना कर दिया। इसका अगले दरवाजे "डॉन ब्यूटी सैलून" से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन उसने संकेत करने के बाद इस पर ध्यान दिया और हँसते हुए कहा, "मैं तुरंत हैलो कहने गया था।"

वह कहते हैं कि वह भविष्य में मेनू को बढ़ाने पर विचार कर रहे हैं। त्सुगावा कहती हैं, "मैं डिलीवरी में तेजी लाना चाहती हूं ताकि ग्राहक खुश हों। इसमें लंबा समय लग रहा है क्योंकि मैं हर दिन तैयारी और तैयारी नहीं कर सकती। मैं मूल रूप से नियोजित नाइट बिजनेस से ब्रेक ले रही हूं।" "हम रात के कारोबार को जल्द से जल्द फिर से शुरू करेंगे," उन्होंने कहा।

स्टोर क्षेत्र लगभग 20 tsubo है। काउंटर पर 8 सीटें, छोटी वृद्धि पर 6 सीटें। परिवारों और बच्चों के लिए पीठ में एक निजी कमरा तैयार करें। मेनू "निबोशी टोनकोटू" (सामान्य सेवारत = 700 येन, बड़ी सेवा = 850 येन), "तोकुनो निबोशी" (सामान्य सेवारत = 800 येन, बड़ी सेवा = 950 येन), "बैक ऑयल सोया सॉस" (सामान्य सेवारत = 730) येन, बड़ी सेवा = 880 येन) 3 प्रकार। नूडल की मोटाई तीन प्रकार की होती है: मोटी नूडल्स, मध्यम-मोटी नूडल्स, और फ्लैट-पतली नूडल्स। टॉपिंग मेनू में चार सीयू (220 येन), हरा प्याज (60 येन), मेन्मा (110 येन), और पिछला तेल (60 येन) शामिल हैं।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 15:00 बजे तक हैं। सोमवार को बंद।