हिरोसाकी में नया पश्चिमी कन्फेक्शनरी स्टोर "रैपोर्ट" एक लंबे समय से स्थापित जापानी हलवाई की दुकान पेस्ट्री शेफ जन्मस्थान पर खुलता है
पिछले साल 11 दिसंबर को, एक पेस्ट्री शॉप "Patissley Lapole" (Hirosaki City Denen, TEL 0172-55-5040) Hirosaki में Joto Park के पास खोला गया।
मुख्य पेस्ट्री शेफ योही मियाज़ावा शिचिनोहे, एओमोरी प्रान्त से है। 100 से अधिक वर्षों के इतिहास के साथ जापानी मिठाई की दुकान मियाकिन के दूसरे बेटे के रूप में जन्मे। हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद, वह टोक्यो चले गए, और एक कन्फेक्शनरी व्यावसायिक स्कूल से स्नातक होने के बाद, उन्हें टोक्यो में एक पेस्ट्री शॉप में नौकरी मिल गई।
योही, जो 30 साल की उम्र में एओमोरी में लौट आया और उसे पारिवारिक व्यवसाय "मियाकिन" में नौकरी मिली, "याद करता है," मैं अपने गृहनगर आओमोरी में अपनी खुद की दुकान रखना चाहता था। व्यवसाय के उद्घाटन की तैयारी में, प्रीफेक्चर के प्रत्येक क्षेत्र में बाजारों के एक सर्वेक्षण से पता चला कि "हिरोसाकी सबसे अधिक मौका है।" सुश्री मकीको, एक पत्नी जो एक साथ दुकान चलाती है, यह भी विश्लेषण करती है कि "हिरोसाकी के पास प्रान्त में पश्चिमी कन्फेक्शनरी खाने की सबसे अच्छी संस्कृति है।"
इसे खोले हुए लगभग एक महीना हो चुका है, और रिपीटर्स हैं। उद्घाटन के पहले दिन शुरू हुई बिक्री ने उम्मीद से अधिक ग्राहकों को आकर्षित किया, इसलिए हमने उत्पादों के निर्माण के लिए दो दिन की अस्थायी बंदी ली। "हम उन ग्राहकों के लिए असुविधा के लिए माफी माँगते हैं जो इसे आगे देख रहे थे," माकीको कहते हैं। योही ने खुलासा किया कि "उम्मीद से 1.5 से 2 गुना अधिक ग्राहक थे।"
स्टोर क्षेत्र लगभग 25 tsubo है। उपस्थिति प्यारा होने पर कुछ ग्राहक रुक जाते हैं। मेन्यू में स्टोर के लोगो के साथ "स्ट्राबेरी शॉर्ट" (350 येन), "स्ट्रॉबेरी मिलेफ्यूइल" (380 येन), मॉन्ट ब्लैंक (350 येन) शामिल हैं, और "जापान केक शो टोक्यो" में दूसरा पुरस्कार जीतने वाले काम एक चॉकलेट केक "एम्फ़िकेयर" (390 येन), क्रीम ब्रूली (300 येन), आदि बेचे जाएंगे। पके हुए सामान में मेडेलीन (150 येन), फाइनेंसर (160 येन), कुकी नारियल (80 येन), फ्लोरेंटाइन (130 येन), कुकी चॉकलेट (90 येन) शामिल हैं। हम 10 कुकीज़ (940 येन) और उपहार (छोटा = 1,060 येन, मध्यम = 1,570 येन, बड़ा = 3,570 येन) का एक सेट भी तैयार करेंगे।
भविष्य के बारे में, श्री योही उत्साही हैं कि वह हिरोसाकी सेब का उपयोग करके सेब पाई जैसे नए मेनू बढ़ाना चाहते हैं। पहले से ही पूछताछ हो चुकी है, और कुछ कहते हैं कि वे "मज़े के लिए इंतजार कर रहे हैं।" "मैं एक सेब पाई बनाना चाहता हूं जो सेब के शहर हिरोसाकी पर शर्मिंदा नहीं है," मुस्कुराता है।
व्यावसायिक घंटे 10:00 से 19:00 तक हैं। बुधवार को बंद रहता है। इसके अलावा, महीने में एक बार दो लगातार छुट्टियां होती हैं, जिसकी घोषणा स्टोर पर या फेसबुक पेज पर की जाएगी।
