"इटो" का उपयोग करने वाले स्थानीय कटोरे "इटो-डॉन", जिसे एक प्रेत मछली कहा जाता है, को 3 मई को अजगैसवा-चो, आओमोरी में ड्राइव-इन शिओकेज़ में पेश किया जाना शुरू हुआ।

इटो एक प्रकार की मीठे पानी की मछली है जिसमें उच्च दुर्लभ मूल्य होते हैं। वाइल्ड इटो एओमोरी प्रान्त में मौजूद था, लेकिन अब यह केवल होक्काइडो का हिस्सा है। यह जापान में सबसे बड़ी ताजे पानी की मछली में से एक में अपनी दुर्लभता और वृद्धि के कारण कोणों के बीच "प्रेत मछली" नामक एक लोकप्रिय मछली है।

अजिगसावा टाउन में, इटो की खेती 1985 (शोवा 60) में शुरू हुई। एकैशी पर्वत धारा के भीतरी भाग में बने खेत में, इत्तो विश्व प्राकृतिक धरोहर स्थल, शिरकामी पर्वत के पानी का उपयोग करते हुए, 4 से 5 वर्षों में लगभग 60 सेमी के आकार तक बढ़ता है। वर्तमान में, यह एक वर्ष में 2000 जानवरों को जहाज करता है।

श्री ताकाकी इशिबाशी के अनुसार, एक ड्राइव-इन शिओकेज़ जिसने "इटो डॉन" विकसित किया था, वह इटो के प्रोटीन सफेद मांस को एओमोरी के स्वाद के लिए विशिष्ट बनाने के बारे में था। तैयार किए गए मेनू में "मिसो तमा सॉस सॉस फ्लेवर" है, जो अदरोरी में मुख्य रूप से प्यार किया जाता है, और "गागामे सोया सॉस" को त्सुगुरु क्षेत्र में "गागाम" कहा जाता है। दोनों सॉस का उपयोग करते हैं जो किसी न किसी से लिया गया दशी स्टॉक के उम्मी का उपयोग करता है। कटोरे पर रखा नरम उबला हुआ जर्दी भी इस सॉस के साथ उबला हुआ है।

अजिगसावा टाउन में पहले से ही "फ्लाउंडर डोनबुरी" नामक एक स्थानीय कटोरा है, और "इटो डॉन" दूसरी परियोजना है। ऐसा लगता है कि हम भविष्य में दुकानों की संख्या में वृद्धि करेंगे।

व्यावसायिक घंटे 10:00 से 18:00 तक हैं। "मिसो तमा सॉस" और "गागमे सोय सॉस" दोनों 2100 येन हैं।