हिरोसाकी के जापानी कन्फेक्शनरी स्टोर "कैगेंडो कवाशिमा" (शिनकावामाची, हिरोसाकी सिटी) ने 7 सितंबर को शरद ऋतु के सीमित उत्पादों "कोमाडाउराकु" और "ओनीमो मोची" की बिक्री शुरू की।

तिल का आटा त्सगारू के पारंपरिक स्थानीय व्यंजन "तिल मम्मा" से प्रेरित है, और एक गूंथे हुए काले तिल के पेस्ट में बीन पेस्ट लपेटकर बनाया जाता है। ओनिइमोची त्सगारु की पारंपरिक मिठाई "कुजिरा मोची" पर आधारित है और मीठे आलू और लाल सेम पेस्ट के साथ धमाकेदार है, दोनों लगभग 15 वर्षों से बिक्री पर हैं।

स्टोर की स्थापना 1925 (ताइशो 14) में हुई थी। तीसरी पीढ़ी के स्टोर के मालिक मसाकी कावाशिमा ने शहर के एक हाई स्कूल से स्नातक किया, और टोक्यो के एक कन्फेक्शनरी स्कूल में काम करने के बाद, चिबा प्रान्त में एक जापानी कन्फेक्शनरी स्टोर में अनुभव प्राप्त किया। श्री कावाशिमा, जो 1995 के आसपास हिरोसाकी लौट आए और परिवार के व्यवसाय को संभाला, नए उत्पादों के विकास पर कड़ी मेहनत करने लगे और 2002 में उन्होंने पहला मूल उत्पाद "कुरी नहीं काकुरेंबो" विकसित किया। उसी वर्ष के अगस्त में आयोजित हिरोसाकी के चित्रकार योशितोमो नारा द्वारा एकल प्रदर्शनी के सहयोग से योशितो नारा द्वारा बनाई गई एक ब्रांडिंग आयरन।

तब से, उन्होंने नए उत्पादों को विकसित करना जारी रखा है, और अब वह हर मौसम में लगभग 50 प्रकार की जापानी मिठाइयाँ बनाते हैं और साल भर में 200 से अधिक प्रकार की जापानी मिठाइयाँ बनाते हैं। वह शहर में इटो-योकाडो हिरोसाकी स्टोर (स्टेशन के सामने) में महीने में एक बार आयोजित होने वाली संस्कृति कक्षा में जापानी मिठाई बनाना भी सिखाता है। प्रारंभ में, उपकरण सीमित था, इसलिए मुख्य उत्पाद नेरी-किरी मिठाइयाँ थीं जिन्हें बनाना अपेक्षाकृत आसान था, लेकिन हाल ही में, छात्रों के अनुरोधों के जवाब में, हमने मौसमी जापानी मिठाइयाँ सिखानी शुरू कर दी हैं जैसे सकुरा मोची और उगुइगु मोची ।। ऐसा कहा जाता है कि श्री कावाशिमा ने अपने लिए उस उद्देश्य के लिए रसोई के उपकरण तैयार किए।

कावाशिमा कहती हैं, "नए उत्पाद विकास और जापानी मिठाई दोनों वर्गों में, हम ग्राहकों के साथ निकटता से सुनते हैं और उनके अनुरोधों को ध्यान में रखते हैं। हम यथासंभव ग्राहकों की सेवा करने और अपने उत्पादों को समझाने की कोशिश करते हैं।" ट्विटर अकाउंट स्टोर और उत्पादों के बारे में दैनिक जानकारी प्रदान करता है, और अकिता और इवेट प्रीफेक्चर के अनुयायी स्टोर पर आए हैं, जब वे दर्शनीय स्थलों की यात्रा के लिए स्मृति चिन्ह खरीदते हैं।

दिसंबर की शुरुआत तक तिल का आटा (141 येन) उपलब्ध है। ओनिमो मोची (141 येन) वर्ष के अंत तक बिक्री पर रहेगा।