24 जनवरी को, मियागावा एक्सचेंज सेंटर (कटाडा, हिरोसाकी सिटी) में एक कार्यशाला आयोजित की गई थी, "शिपिंग के काम को जानना-इचिमाचिडा की नीलामी की जड़ें! आइए खाते हैं!"

सेरी, सात वसंत जड़ी बूटियों में से एक, आओमोरी निवासियों के लिए नए साल के लिए खाना बनाना अनिवार्य है। ऐसा कहा जाता है कि शहर के इवाकी क्षेत्र में लगभग 400 साल पहले नीलामी की खेती शुरू हुई थी, जिसमें माउंट इवाकी से प्रचुर मात्रा में झरने का पानी है, जिसे त्सुगारू फ़ूजी कहा जाता है, और लंबे समय से स्थानीय लोगों को "इचिडा की नीलामी" के रूप में जाना जाता है।

कार्यशाला के प्रशिक्षक "माउंट इवाकी के दृश्य के साथ वाइनयार्ड" के मालिक रयुता इतो थे। मिस्टर इतो योकोहामा सिटी, कानागावा प्रान्त से हैं, और उन्होंने 2009 से उसी क्षेत्र में एक दाख की बारी खोली है। "मैंने तीन साल पहले स्थानीय लोगों द्वारा अनुशंसित किए जाने के बाद नीलामी बढ़ाना शुरू किया था, लेकिन अब मैं जारी रख रहा हूं क्योंकि मैं चाहता हूं कि उपभोक्ता स्वादिष्ट भोजन खाएं," उन्होंने कहा।

कार्यशाला की शुरुआत वार्षिक कार्य और नीलामी की फसल के परिचय के साथ हुई। "चूंकि नीलामियां जलीय पौधे हैं, उन्हें कमर तक पानी में भिगोया जाता है और काटा जाता है, और जड़ों पर कीचड़ को माउंट इवाकी के झरने के पानी का उपयोग करके एक-एक करके मैन्युअल रूप से धोया जाता है," इतो कहते हैं। प्रतिभागियों ने मिस्टर इतो की सलाह से कटी हुई नीलामियों का चयन किया, उन्हें पानी से धोया और उन्हें पकाया भी।

हिरोसाकी विश्वविद्यालय में तीसरे वर्ष के छात्र फुमिका सैतो ने कहा कि 15 प्रतिभागियों में छात्र शामिल थे, "यह एक कठिन काम था। मैंने घर पर नीलामी की, लेकिन मुझे नहीं लगता था कि मैं उन्हें जड़ से खा सकता हूं।" दोशीशा विश्वविद्यालय में तीसरे वर्ष के छात्र कासुमी यामामोटो ने कहा, "मैं आज घर पर सीखे गए नीलामी के व्यंजन बनाना चाहता हूं।"

एओमोरी प्रीफेक्चुरल सीएसए रिसर्च प्रोजेक्ट टीम की मयूमी सातो, जिन्होंने इस कार्यक्रम को प्रायोजित किया, ने संतोष के साथ कहा, "मुझे लगता है कि निर्माता के साथ सीधे बात करते हुए खाना पकाने का अनुभव एक अच्छा अनुभव था।" 8 फरवरी को, हम केनकोमुरा के प्रतिनिधि श्री योइची नारिता द्वारा "हम हम समय सब्जियों से संबंधित" एक व्याख्यान आयोजित करेंगे, जो कीटनाशक मुक्त सब्जियां उगाते हैं।