एओमोरी और फुजिसाकी में राष्ट्रीय मार्ग 7 के साथ रेमन की दुकान "इयाबी" ने 28 जून को अपनी पहली वर्षगांठ मनाई।

दुकान 8 से 10 प्रकार के मिश्रित सूखे सार्डिन और रेमन को एओमोरी शैमरॉक और हिनाई चिकन का उपयोग करके प्रदान करती है। आओमोरी की रयोमा फुकुनागा और कांटो क्षेत्र में प्रशिक्षित कनागी ने 24 साल की छोटी उम्र में 2019 में उसी दिन एक स्टोर खोला था।

हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, श्री फुकुनागा को तोचिगी में एक कार्यालय कार्यकर्ता के रूप में नौकरी मिल गई, लेकिन लोकप्रिय दुकान "मेन्या तेनमु" (टोचिगी सिटी, तोचिगी प्रान्त) से उबला हुआ रेमन खाने के बाद, उन्होंने कहा, "अपना खुद का रेमन बनाएं। मैं एक सपना देखना चाहता हूँ। श्री फुकुनागा याद करते हैं, "मैंने उनसे अपनी नौकरी छोड़ने और" तेनमू " के लिए काम करने के लिए कहा, लेकिन उन्होंने मना कर दिया और उन्होंने मुझे टोक्यो के एक प्रसिद्ध स्टोर से मिलवाया।"

श्री फुकुनागा ने दो वर्ष तक टोक्यो में प्रशिक्षण लिया। "मुझे हर दिन रेमन खाना पड़ता था," उन्होंने कहा। छुट्टियों में, उन्होंने कांटो क्षेत्र में विभिन्न रेमन खाए, सीधे मालिक की बात सुनी और व्यंजनों को सीखा। 2018 (हेइसी 30) में, वह आओमोरी लौट आएंगे। विदेश जाने की योजना थी, लेकिन यह असफल रहा, और उसने उसी वर्ष अक्टूबर से अपने माता-पिता की कॉफी शॉप "गधा" (कनागी-चो, गोशोगवारा शहर) में रेमन की पेशकश करने का फैसला किया।

प्रारंभ में, यह एक दिन में कुछ कप बेचता था, लेकिन फुकुनागा का रेमन लोकप्रिय हो गया, और जब तक उसने एक स्टोर खोलने का फैसला किया, तब तक वह एक दिन में 50 कप से अधिक बेचने में सक्षम था। दुकान खोलने के लिए पार्किंग स्थल का चयन किया गया था। किरायेदार के पास एक सुशी रेस्तरां और एक रेमन की दुकान थी, और उसके आसपास के लोगों ने उसका विरोध किया था। काउंटर पर सिर्फ 9 सीटें हैं। निबोशी कार्डबोर्ड प्रतीक्षा स्थान में प्रदर्शित होता है। दुकान का नाम एक शब्द है जिसका अर्थ है आभार।

फुकुनागा कहते हैं, "जब मैंने पहली बार स्टोर खोला तो मैं चिंतित था। मैंने अभी भी कोई जवाब नहीं दिया है। प्रत्येक व्यक्ति का स्वाद अलग होता है और कोई सही उत्तर नहीं होता है।" एक समय था जब मैं मंदी की चपेट में आ गया था, और मैंने दो सप्ताह का ब्रेक लिया और टोक्यो चला गया। "व्यवसाय के खुलने के लगभग आधे साल बाद, मैं नहीं देख सका कि मेरा क्या लक्ष्य था। जब मैं यह जानने के लिए गया कि मेरी देखभाल करने वाले लोगों के साथ फिर से रेमन कैसे बनाया जाता है, तो मैंने कुछ नया देखा और मेरे संदेह दूर हो गए ऊपर।" बात करो।

वर्ष को पीछे मुड़कर देखें, तो वह आओमोरी के लोगों के रेमन प्रेम पर आश्चर्यचकित है, जो टोक्यो से अलग है। 28 जून को, जब हमने पहली वर्षगांठ के लिए अपना आभार व्यक्त करने के लिए एक सीमित मेनू रखा, तो कुछ लोग एक दिन पहले से ही लाइन में लग गए। मिस्टर फुकुनागा मुस्कुराते हुए कहते हैं, "मुझे सबसे ज्यादा खुशी है कि हमारे स्टोर पर जिन ग्राहकों से मैं मिला, वे दोस्त बन गए और एक-दूसरे से बातचीत की।"

फुकुनागा आज भी प्रतिदिन रेमन खाता है। उसने खुलासा किया कि वह नए कोरोनोवायरस के साथ रेमन खाने के लिए टोक्यो नहीं जा सकता था और चाहता था कि वह जल्दी से जुट जाए। "मैं कई चीजें करना चाहता हूं, जैसे घर का बना नूडल्स, टेक-आउट मेनू, और अन्य स्टोर के साथ सहयोग। मैंने विदेशों में विस्तार करना नहीं छोड़ा है।"

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 15:00 बजे तक हैं। बुधवार को बंद रहता है।