हिरोसाकी का फुगु रेस्तरां "फुगुशिन" (मोटोडाइकुमाची, हिरोसाकी सिटी, टीईएल 0172-32-8206) 9 फरवरी को एक सीमित मेनू पेश करेगा, जिसे "फुगु डे" कहा जाता है।

हिरोसाकी में एकमात्र विशेष स्टोर जो ब्लोफिश व्यंजन और नरम-खोल वाले कछुए पेश करता है। 1963 (शोवा 38) में खोला गया, यह मुख्य रूप से आओमोरी और फुकौरा से ब्लोफिश से संबंधित है। मालिक मिनोरू योनेया अब 81 साल के हो गए हैं। हाई स्कूल से स्नातक होने के बाद, वह टोक्यो चले गए, और इटामे में अपना प्रशिक्षण जारी रखते हुए, उन्होंने ब्लोफिश व्यंजनों का सामना किया और एक रसोइया के रूप में लाइसेंस प्राप्त किया। मैं 25 साल की उम्र में घर लौटा।

उद्घाटन के समय, वह आओमोरी में पहले फुगु कुक लाइसेंस धारक थे। यह मेरे माता-पिता के घर इतायनगी में खुलेगा, लेकिन एक साल बाद यह यमनोट सेंटर (मोटोटेरामाची) में खुलेगा। नियमित ग्राहकों की संख्या बढ़ने लगी, और सलाह मिलने के बाद कि इसे सड़क के किनारे की दुकान बनाना बेहतर है, यह होटल न्यू कैसल (कामिसयाशिमाची) की गली में चला गया, लेकिन सड़क विस्तार कार्य के कारण, 1991 में (हेइसी 3) वर्तमान स्थान पर ले जाया गया।

मिस्टर योनेया कहते हैं कि ब्लोफिश का आकर्षण यह है कि "क्योंकि उपयोग किए जा सकने वाले सभी भागों का उपयोग किया जाता है, रसोइया में हमेशा खाना पकाने की प्रेरणा होती है। यह ब्लोफिश के लिए धन्यवाद है कि वह सक्रिय जीवन के लिए लक्ष्य बना सकता है। .. "आओमोरी में, आप बहुत सारी प्राकृतिक पफर मछली प्राप्त कर सकते हैं, इसलिए आप इसे अपनी विशेषताओं के अनुसार विभिन्न तरीकों से खा सकते हैं, जैसे गर्म बर्तन और साशिमी।"

स्टोर के अंदर, आप मिस्टर योनिया द्वारा बनाई गई ब्लोफिश लालटेन और फिन लिकर के लिए फिन खरीद सकते हैं। योनेया कहती हैं, ''फॉर्मेलिन में अचार वाली पफर फिश को चावल की भूसी में डालकर इसे आकार दिया जाता है. हर मछली हाथ से बनाई जाती है.'' एक दुर्लभ प्रकार की ब्लोफिश से बनी लालटेन भी है जिसे 50 से अधिक वर्षों में केवल दो बार व्यापार में देखा गया है।

"फुगु कोर्स" (5,000 येन), जो "फुगु डे" से जुड़ा है, में उबला हुआ ब्लोफिश, ब्लोफिश साशिमी, स्किन साशिमी, ब्लोफिश पॉट, ब्लोफिश दलिया और ब्लोफिश फ्राइड शामिल हैं। एक विशेष ब्लोफिश लालटेन सेट करें। मिस्टर योनिया मुस्कुराते हैं, "मुझे आशा है कि आप न केवल ब्लोफिश खाएंगे और अच्छी किस्मत लेंगे, बल्कि स्मृति चिन्ह के रूप में लालटेन भी वापस लाएंगे और अपने घर में सौभाग्य लाएंगे।"

फुगुशिन तक आवेदन करें। 8 फरवरी तक आरक्षण स्वीकार किया जाएगा।