"कानेशो" (हिराकावा सिटी, आओमरी प्रान्त), जो कि ऐप्पल साइडर विनेगर बनाती है, ने 20 जनवरी को एक नया उत्पाद "मड्डी एप्पल साइडर विनेगर ससमे युकी" जारी किया।

इस उत्पाद में प्रीफेक्चर से कसा हुआ सेब, "शिरकामी खमीर" के साथ किण्वित, और "स्थैतिक किण्वन" जैसी अनूठी निर्माण विधि है। सबसे बड़ी विशेषता ऐप्पल साइडर सिरका है, जो एसिटोबैक्टर को बरकरार रखता है, और कंपनी के हिदेकी कुशीबिकी कहते हैं, "यह पारंपरिक विनिर्माण विधि के विपरीत है। यह एक नई चुनौती है।"

एसिटोबैक्टर बैक्टीरिया के लिए एक सामान्य शब्द है जो एसिटिक एसिड का उत्पादन करता है, जो शराब से सिरका का एक घटक है। यह कहा जाता है कि सामान्य सिरका को विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान फ़िल्टर किया जाता है और छोड़ दिया जाता है। "एसिटिक एसिड बैक्टीरिया जो बस जाते हैं या बादल बन जाते हैं, उन्हें उन बाजारों में बंद कर दिया गया है जहां एक पारदर्शी उपस्थिति पसंद की जाती है, और कभी-कभी शिकायतों का विषय होता है," कुशीबिकी ने कहा।

"हाल के शोध से पता चला है कि यह प्रतिरक्षा में सुधार करके परागण और घर की धूल जैसी एलर्जी के खिलाफ प्रभावी है। यह संविधान को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए बनाया गया एक नया उत्पाद है।"

श्री कुशीबिकी मुस्कुराते हुए कहते हैं, "मैं एक ऐसा उत्पाद बनाना चाहता हूं जो आपको बैक्टीरिया को दैनिक आधार पर लेने की अनुमति देता है, जैसे कि इसे आप आमतौर पर पीने वाले पेय में डालते हैं।"

कीमत 1,100 येन (500 मिलीलीटर) है। वर्तमान में, यह मुख्य रूप से मुखपृष्ठ पर बिकता है।