टोक्यो के एबिसु में फ्रेंच वाइन स्पेशलिटी स्टोर "ला विने" की एक कांफ्रेंस में ताकाशी एबो हर साल हिरोसाकी शहर में एक वाइन पार्टी आयोजित करती है।

श्री आबू ओवनी टाउन से हैं और अब 42 साल के हैं। उसी शहर के एक हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद, उन्होंने प्रान्त के बाहर एक होटल व्यावसायिक स्कूल में ग्राहक सेवा का अध्ययन किया और 20 साल की उम्र में टोक्यो एएनए होटल में नौकरी प्राप्त की। मैंने होटल में एक टेपेनायकी रेस्तरां में वेटर के रूप में काम किया। यह इस समय के आसपास था कि वह शराब से मोहित था।

"उस समय, बुलबुला अर्थव्यवस्था के फटने के ठीक बाद, कई ग्राहक थे जो 200,000 या 300,000 शराब की बोतलें खोल सकते थे, जबकि हमारे सामने उच्च श्रेणी के जापानी गोमांस के पकाए जाने की प्रतीक्षा कर रहे थे," एबो कहते हैं। "कई लोग युवा, फल, मीठी मदिरा के साथ शुरू करते हैं, लेकिन मेरा प्रवेश द्वार इन महंगी मदिराएं थीं। मुझे याद करने का थोड़ा विकृत तरीका है," वह याद करते हैं।

मिस्टर ऐबो एक होटल में काम करने और बुनियादी ज्ञान सीखने के लिए वाइन वोकेशनल स्कूल जाएंगे। 4 वें वर्ष में, उन्होंने जापान सोमेलियर एसोसिएशन द्वारा प्रमाणित योग्यता प्राप्त की, और एक वर्ष बाद वह होटल से सेवानिवृत्त हो गए। सेवानिवृत्ति के बाद, उन्होंने स्पेन में सेंट जेम्स के मकबरे में फ्रांसीसी वाइन स्रोत का पालन करने की योजना बनाई, लेकिन जब से वह फ्रेंच में अनुभवहीन थे, उन्होंने काम करते हुए फ्रेंच का अध्ययन करने का फैसला किया और एक फ्रांसीसी शराब विशेषता स्टोर में चले गए। मैंने स्टोर में प्रवेश किया। यह मेरे जीवन का दूसरा मोड़ है।

मैंने स्टोर में प्रवेश किया, वर्तमान ला वाइन के पूर्ववर्ती, "कर्व टेललेबन टोक्यो स्टोर"। एक साल बाद, उन्हें एक कर्मचारी के रूप में पदोन्नत किया गया, और तीसरे वर्ष में वह शराब खरीदने के लिए फ्रांस गए। "मुझे खुशी है कि मैंने जो शराब खरीदी, वह जापानी ग्राहकों के लिए दिलचस्पी की थी और उन्होंने इसका आनंद लिया।"

श्री अबो ने लगभग 10 साल पहले हिरोसाकी में एक वाइन पार्टी शुरू की थी। "पोर्टे ब्लांच" के मालिक श्री नोबुयुकी शिरतो के विचार के आधार पर, जो मेरे एक दोस्त थे, वे रेस्तरां के भोजन के साथ-साथ मिस्टर एबो द्वारा चयनित लगभग 7 प्रकार की शराब की पेशकश करेंगे। श्री अबो कहते हैं कि हर साल इसे दोहराने का कारण "मैं अपने आप में एक घरेलू शहर पाया।" निजी स्थान में अपनी पसंद की शराब का स्वाद चखने वाले लोगों के लिए यह आराम है।

श्री शिरतो ने अपने स्टोर में आयोजित वाइन पार्टी पर टिप्पणी करते हुए कहा, "सबसे पहले, यह एक वाइन पार्टी थी जिसे मिस्टर एबो सहित केवल तीन लोगों द्वारा शुरू किया गया था, लेकिन मुझे लगता है कि अधिक लोगों के लिए वाइन का आनंद लेना बेहतर होगा। मिस्टर एबो लाता है। मैंने उससे बात करना शुरू कर दिया है, और मैं वर्तमान में पहुंच गया हूं। " श्री अबो की तरह, यह मेरे लिए एक आरामदायक जगह है।

ला विने की वाइन हिरोसाकी सिटी और आओमोरी प्रान्त में कई फ्रांसीसी रेस्तरां में उपलब्ध हैं। "शराब का आनंद लेने के लिए, हमें न केवल स्वाद और सुगंध, बल्कि इसके पीछे के इतिहास को भी जानना होगा। कहानी को अच्छी तरह से बताने के लिए हमारी भूमिका है," अबो कहते हैं।