26 सितंबर को, शिफॉन केक और सॉफ्ट बैगेल शॉप "मिगेल" (जोतोकिता, हिरोसाकी सिटी), जोशी पार्क के पास खोला गया।

स्टोर को मनाबु नारा और युका द्वारा लॉन्च किया गया था। दोनों ने अपने क्षितिज को व्यापक बनाने के लिए 2002 में हिरोसाकी सिटी से कामाकुरा सिटी, कनागावा प्रान्त का रुख किया। गाकु एक नर्स के रूप में काम करता है, और युका खाना पकाने की कक्षा में भाग लेना शुरू कर देता है और शिफॉन केक के बारे में सीखता है। उन्होंने कहा कि वह एक ऐसा स्टोर बनाना चाहते हैं जो ऐसे स्वादिष्ट शिफॉन केक परोस सके।

भविष्य में, दोनों हिरोसाकी के अपने गृहनगर में लौटना चाहते थे और उनका अपना स्टोर है। मैं दो साल पहले घर लौट आया क्योंकि मैं अपने बड़े बेटे को एक स्थानीय प्राथमिक विद्यालय में दाखिला दिलाना चाहता था, और अपना खुद का व्यवसाय शुरू किया। एक मुस्कुराहट के साथ गाकु कहते हैं, "जब हमारे आसपास के लोग थे, तब हमने एक अलग उद्योग से व्यवसाय खोला था।"

शिफॉन मेनू कट आकार, सादा (130 येन), चॉकलेट (150 येन), मटका और अज़ुकी बीन्स, सेब (170 येन या अधिक) है। हॉल में भी तैयारी है। बैगेल मेनू में सादा (120 येन), पनीर, कारमेल और अखरोट (150 येन या अधिक), साथ ही बैगेल पिज्जा जैसे मिसोटामा कॉर्न, टोमैटो सॉस और जगशिरु (180 येन या अधिक) शामिल हैं। हमारे पास मेपल शहद मूंगफली (100 येन) जैसे उत्पाद भी हैं जो मक्खन का उपयोग नहीं करते हैं।

दोनों दंपतियों ने बैगेल खाया और परीक्षण और त्रुटि के बाद उनकी सेवा करने का फैसला किया। न्यूयॉर्क शैली के बैगेल बहुत कड़े हैं, इसलिए आटा नरम हो गया है और सामग्री की मात्रा बड़ी है। गाकु कहते हैं, "अभी तक हिरोसाकी में बहुत अधिक बैगल संस्कृति नहीं है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि यह जड़ लेगा।"

पूर्व-उद्घाटन के बाद से, यह मुंह और फेसबुक शब्द पर एक गर्म विषय बन गया है, और यह कहा जाता है कि ऐसे दिन होते हैं जब स्टोर खुलने से पहले लाइनें होती हैं और दिन जब इसे बेचा जाता है। "चूंकि यह हस्तनिर्मित है, संख्या सीमित है, लेकिन भविष्य में मैं उस संख्या को बढ़ाना चाहूंगा जिसे बनाया जा सकता है और मेनू को बढ़ा सकता है," यूका कहते हैं। नए मेनू की घोषणा फेसबुक पेज पर की जाएगी।

व्यावसायिक घंटे 10:00 से 17:00 तक हैं। रविवार और दूसरे और चौथे सोमवार को बंद रहता है।