हिरोसाकी चोउ मार्केट (डोटेमाची, हिरोसाकी सिटी) में यामाडा शोटेन ने इस साल 19 सितंबर को विश्वविद्यालय आलू बेचना शुरू किया।

स्टोर पर विश्वविद्यालय के आलू मौसमी हिरोसाकी विशेषता है जो नागरिकों द्वारा लगभग 50 वर्षों से प्यार किया गया है। ब्राउन शुगर या स्टार्च सिरप छिड़क की सामान्य विधि के विपरीत, तली हुई आलू पर सफेद चीनी छिड़कें। वजन से बेचना भी इसकी विशेषता है।

शहर के एक जूनियर हाई स्कूल से स्नातक करने के बाद, स्टोर के मालिक, शुज़ो यामाडा ने 1960 में टोक्यो में भुना हुआ शकरकंद स्टाल शुरू किया, जो मूरान, होक्काइडो में एक तस्वीर-कहानी शो के माध्यम से जा रहा था। उन्होंने Ueno, Okachimachi, और Tabata में स्थित अपने उत्पादों को बेच दिया, लेकिन 1964 में अपने गृहनगर लौट आए (Showa 39) जब उनके सबसे बड़े बेटे का जन्म हुआ।

"मैंने कहा कि हिरोसाकी में भुना हुआ शकरकंद की दुकान शुरू करने के बारे में मैंने सोचा था, लेकिन सर्दियों में बर्फ को देखते हुए, स्टाल कुशल नहीं हैं। इसके अलावा, ठंडा होने पर भुना हुआ शकरकंद स्वादिष्ट नहीं होता है," श्री यमादा कहते हैं। यह विश्वविद्यालय का आलू था जिसे मैंने देखा था। कहा जाता है कि विश्वविद्यालय के आलू, जो ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट तरीके से खाए जा सकते हैं, कहा जाता है कि यह उत्तरी देशों में व्यापार के लिए एकदम सही है।

प्रारंभ में, विश्वविद्यालय आलू को दिनमची शॉपिंग जिले में दिन के दौरान कई स्थानों पर ले जाया गया था। वर्तमान स्टोर को बाजार के एक कोने में स्थापित किया गया था जो इसके तुरंत बाद खोला गया। "शुरुआत में, मेरे पास चीनी एकाग्रता और तापमान को समायोजित करने में एक कठिन समय था," यमदा कहते हैं। नागरिक अब हर साल बिक्री के लिए कॉलेज आलू का इंतजार कर रहे हैं। हाल ही में, कई बच्चे और पोते, जो स्कूल गए थे या प्रान्त के बाहर नौकरी कर रहे थे, ने कहा कि वे उस विश्वविद्यालय के आलू को खाना चाहते थे, और कई ग्राहक इसे बड़ी मात्रा में खरीदने आए थे।

100 ग्राम के लिए कीमत 150 येन है। अप्रैल के अंत तक (सकुरा महोत्सव से पहले) बिक्री होती है।