हिरोसाकी विश्व प्रतियोगिता के अनुभव बरिस्ता में एक पेस्ट्री की दुकान की दूसरी मंजिल पर कॉफी विशेषता की दुकान स्वतंत्र हो जाती है
25 जुलाई को, हिरोसाकी में किता ओडोरी के साथ पश्चिमी कन्फेक्शनरी स्टोर "एंजेलिक हिरोसाकी स्टोर" (नोडा, हिरोसाकी सिटी) की दूसरी मंजिल को कॉफी स्पेशलिटी स्टोर "इरो कॉफी" के रूप में नवीनीकृत किया गया था।
"एंजेलिक", जो 2000 (हेइसी 12) में खोला गया था, वर्तमान स्टोर से लगभग 150 मीटर उत्तर में था, लेकिन 2006 (हेइसी 18) में इसे दूसरी मंजिल पर एक कैफे के साथ पश्चिमी कन्फेक्शनरी के रूप में स्थानांतरित किया गया था। नवीनीकरण के चलते 20 जून से कैफे परिसर को बंद कर दिया गया था।
"Iro Coffee" के मालिक, श्री शुन चिबा, 2010 (Heisei 22) से कैफे स्पेस के प्रभारी हैं, और एक बरिस्ता हैं जिन्होंने "कॉफ़ी फेस्ट्रा टियर वर्ल्ड कॉम्पिटिशन टोक्यो" जैसी लट्टे कला प्रतियोगिताओं में भाग लिया है। लट्टे कला के प्रसार को बढ़ावा देने के लिए नियमित रूप से लट्टे कला कक्षाएं आयोजित की जाती हैं।
"मुझे कॉफी में दिलचस्पी हो गई क्योंकि मैंने लट्टे कला का अभ्यास करने के लिए सस्ते कॉफी बीन्स का इस्तेमाल किया। उसी कॉफी बीन्स में" विभिन्न "स्वाद होते हैं, जो मूल स्थान और रोस्टिंग विधि पर निर्भर करता है। जब मुझे पता चला कि यह बदल जाएगा, तो मैं और अधिक हो गया कॉफी में अधिक रुचि। यह स्टोर के नाम का मूल है, "चिबा कहते हैं।
कहा जाता है कि वह करीब तीन साल से आजादी के बारे में सोच रहे थे। "जब मैं एक स्टोर की तलाश कर रहा था और एक स्टोर खोलने के बारे में परामर्श कर रहा था, मुझे दूसरी मंजिल पर अपना स्टोर रखने की पेशकश की गई और इसे स्वीकार करने का फैसला किया। मैं बस आभारी हूं," वे याद करते हैं।
स्टोर क्षेत्र लगभग १२ त्सुबो है, जिसमें १० टेबल सीटें और ३ नए सेट काउंटर हैं। मिस्टर चिबा कहते हैं, "यहां केवल दो लोगों के लिए एक टेबल है, और मैं ध्यान से एक कप कॉफी खुद निकालता हूं। इससे असुविधा हो सकती है, लेकिन कृपया मुझे क्षमा करें।"
कॉफी के लिए मिस्टर चिबा खुद भुनी हुई कॉफी बीन्स का इस्तेमाल करते हैं। "बिक्री के क्षेत्र में, हमने दुनिया के नक्शे पर सुगंध और स्थान में अंतर देखना संभव बना दिया ताकि विशेष कॉफी को आसानी से समझने वाले तरीके से समझा जा सके," चिबा कहते हैं। एक इरोब्लेंड (१०० ग्राम ७०० येन), एक एकल मूल (७५० येन से १०० ग्राम), और एक ड्रिप बैग (१५० येन, ५ टुकड़े ७५० येन) तैयार करें।
मेनू में विशेष कॉफी (480 येन), लट्टे, कोल्ड ब्रू (500 येन या अधिक), और चाय (प्रत्येक प्रकार के लिए 600 येन) शामिल हैं। हम पहली मंजिल पर एंजेलिक से खरीदे गए 9 प्रकार के केक तैयार करेंगे और एक सेब पाई सेट (800 येन) देंगे। पेय मेनू भी टेक-आउट का समर्थन करता है।
श्री चिबा कहते हैं, "कॉफी मेरे लिए लोगों से जुड़ने का एक उपकरण है। मैं कॉफी के माध्यम से विभिन्न उद्योगों और विदेशों के लोगों को जानने में सक्षम था। मुझे न केवल स्वाद बल्कि इसकी अपील को भी बताने की उम्मीद है।"
व्यावसायिक घंटे 11:00 से 18:00 बजे तक हैं। मंगलवार, दूसरे और चौथे बुधवार को बंद रहता है।
