नेपल्स पिज्जा स्पेशलिटी स्टोर हिरोसाकी में "जीना किको", जो कावागो से प्रवास कर रहे एक जोड़े द्वारा चलाया जाता है
3 जून को, हिरोसाकी में मसुगाटा पुलिस बॉक्स के पास एक नियति पिज्जा स्पेशलिटी स्टोर "पिज़्ज़ेरिया जीना किको" (बंकीचो, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-55-8065) खोला गया।
स्टोर जो एक फायरवुड भट्ठे में नियत रूप से पिज्जा प्रदान करता है। यह तेरुहिसा नरीता और रिक्को की जोड़ी द्वारा चलाया जाता है। तेरुहिसा कावागो से है और खाना पकाने के प्रभारी हैं, और रिक्को, जो हिरोसाकी से है और शराब के सम्मेलन के रूप में योग्यता रखता है, शराब का प्रभारी है।
दोनों जून 2017 तक पांच वर्षों के लिए "पिज़्ज़ेरिया दा अचिलन" (कावागो सिटी, साइतामा प्रान्त) चला रहे हैं। तेरुहिसा बताती है कि परिवार में बदलाव, जैसे कि बच्चे का जन्म और बच्चे का पालन-पोषण, और पुराने स्टोर और वर्तमान स्टोर के नवीनीकरण का समय, जो बहुत छोटे थे, ओवरलैप हो गए, "नए स्टोर के उद्घाटन का समय आ गया है।" समाप्त।"
स्टोर ने "शांत स्थान" के विषय के साथ एक 42 वर्षीय अपार्टमेंट की पहली मंजिल पर तीन कमरों का नवीनीकरण किया है। स्टोर क्षेत्र 30 tsubo है, सीटों की संख्या 30 है और निजी कमरे भी उपलब्ध हैं। स्टोर का नाम "जीना किको" एक गढ़ा हुआ शब्द है जो आटे और आटे को फिर से व्यवस्थित करता है जो नेपच्य पिज्जा के लिए अपरिहार्य हैं।
टेरुहिसा ने अपने पिता, एक सुशी महाराज के प्रभाव में एक जापानी रेस्तरां के लिए काम किया, लेकिन एक इतालवी रेस्तरां में बदल गया। "मैं खाना पकाने की विधि से मोहित हो गया जो सामग्री और सीज़न की प्रचुरता का सबसे अच्छा उपयोग करता है," तेरहिसा कहते हैं। पिज्जा के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला आटा होक्काइडो का "हरयुटाका" है। आत्मविश्वास के साथ वे कहते हैं, "च्यूसी बनावट, आटा स्वाद और जापानी लोगों के स्वाद के अनुरूप है।"
दोपहर के भोजन में एक पेय सेट (1,000 येन) शामिल होता है जहां आप पिज्जा या पास्ता, एक सलाद सेट (1,100 येन) और एक लंच सेट (1,500 येन) चुन सकते हैं। रात के खाने के लिए, विभिन्न पिज्जा (1,000 येन से शुरू) और पास्ता (1,000 येन से शुरू) के अलावा, मिश्रित prosciutto हैम "लुरियानो प्रोसियुट्टो 16 महीने" (800 येन से शुरू) (1,200 येन से शुरू) इटली से तैयार किए जाते हैं। एक पेय मेनू पेश करें जैसे कि ग्लास वाइन (600 येन से शुरू) और घर का बना लिमोन्सेलो (550 येन)। कर शामिल नहीं है।
तेरुहिसा कहती हैं, "फायरवुड के साथ नेपल्स पिज्जा को बेक करना एक पूर्ण आवश्यकता है, लेकिन यह पुराने स्टोर पर संभव नहीं था। मुझे खुशी है कि आखिरकार इसका एहसास हुआ। "मैं अपने स्वयं के क्षेत्रों और स्थानीय उत्पादों में निर्मित सामग्री का उपयोग करके खाना पकाने की कोशिश करना चाहूंगा।"
रिकाको का कहना है, "खातिर और प्रोसीक्यूटो एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और मुझे उम्मीद है कि हम इतालवी भोजन का आनंद लेने के तरीकों का प्रस्ताव कर सकते हैं, न कि केवल शराब।"
व्यावसायिक घंटे 11:30 से 14:30 और 18:00 से 22:00 बजे तक हैं। गुरुवार को बंद रहता है।
