80 वर्षीय टोंकात्सू विशेषता स्टोर "सुकेरोकू" (हिरोसाकी सिटी स्टेशन के सामने) 13 अप्रैल को हिरोसाकी में 34 वर्षों में पहली बार फिर से खोला गया।

तीसरी पीढ़ी की जुनिची सुगिनुमा फिर से शुरू करने में कामयाब रही है। सुकेरुको की स्थापना श्री सुगनुमा की दादी, मिस्टर हात्सू द्वारा 1932 के आसपास इचीबनचो में की गई थी। 50 साल पहले Aomori Bank मेमोरियल हॉल से तिरछे पार। यह 1985 (शोवा 60) तक खुला था। ऐसा कहा जाता है कि हिरोसाकी के डिपार्टमेंट स्टोर "हिरोसा" और गोशोगवारा के "मारुतोमो डिपार्टमेंट स्टोर" में भी इसकी शाखाएँ थीं।

बंद करने के बाद, श्री सुगिनुमा ने हिरोसाकी को छोड़ दिया और मुख्य रूप से टोक्यो में एक जापानी रेस्तरां में काम किया। सुगुनुमा कहते हैं, "मैं उत्तर में होक्काइडो से दक्षिण में क्यूशू तक 300 से अधिक टोंकात्सू विशेषता भंडार खा गया।" मैं दो साल पहले हिरोसाकी लौट आया। मैं फिर से खोलने के लिए तैयार था। बहाली के बारे में, उन्होंने कहा, "मुझे हिरोसाकी को वापस देने की इच्छा है।"

स्टोर क्षेत्र लगभग 8 tsubo है और सीटों की संख्या 16 है। मेनू विशेष रूप से दुकान की निर्माण विधि के बारे में है, जिसमें एओमोरी प्रीफेक्चर से मांस का उपयोग किया जाता है, और उस समय काटने की विधि के रूप में एक ही गोभी होती है। सॉस भी मूल है। सुगिनुमा कहती हैं, "शिल्प कौशल मांस को तलना और प्रबंधित करना है।"

लंच मेनू एक दैनिक लंच (800 येन) और एक व्यावसायिक दोपहर का भोजन (1,000 येन) है, जो एक दिन में 10 भोजन तक सीमित हैं। रात के खाने के लिए, 3 व्यंजन और 2 पेय के साथ एक शाम का पेय सेट (1,500 येन) है, और एक आइटम मेनू में शीर्ष लॉइन, पट्टिका (1,100 येन से अधिक), विशेष लोई (1,600 येन), और बीफ़ कटलेट (3,500) शामिल हैं येन)। एक चावल सेट (400 येन) और एक गोज़ेन सेट भी उपलब्ध है, और स्थानीय खातिर, शुकू, ​​और शराब जैसे पेय भी पेश किए जाते हैं।

श्री सुगिनुमा अब 73 साल की हैं। "मैं तब तक जारी रखना चाहता हूं जब तक मेरा शरीर चलता है। मैं एक उत्तराधिकारी का पोषण करना चाहता हूं जो सुकेरोकु के सद्भाव को प्राप्त कर सकता है," उन्होंने कहा।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 14:00 और 17:00 से 22:00 तक हैं।