"त्सुबाम कैफे" (टोमिटामाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 050-5438-1035) 10 फरवरी को हिरोसाकी विश्वविद्यालय के पास खुला।

इस दुकान की अवधारणा "एक ऐसी दुकान है जहाँ आप आसानी से स्वयं प्रवेश कर सकते हैं या दोस्तों के साथ चैट कर सकते हैं"। मालिक, सतोमी नाकामुरा, कहते हैं, "मैं दुकान को बीच में स्थित बनाना चाहता हूं, जो उच्च दहलीज वाली कॉफी की दुकानों और चेन में कॉफी की दुकानों और कैफे से अलग है।"

श्री नाकामुरा ने 2007 से 2017 तक "नरीता सेन्जो कॉफी शॉप" (जोटोकिता) में काम किया और कैफे व्यवसाय में अनुभव प्राप्त किया। नौकरी छोड़ने के बाद, वह एक व्यवसाय खोलने के विचार में एक स्टोर की तलाश में था और प्रीफेक्चर के बाहर कैफे का दौरा कर रहा था। श्री नाकामुरा याद करते हैं, "मैं धीरे-धीरे उस स्टोर की तैयारी कर रहा था जो मैं करना चाहता था।"

स्टोर क्षेत्र लगभग 11 tsubo है। सीटों की संख्या 10 है। स्टोर "SOUP RIDERS" की साइट पर खुला, जो अक्टूबर 2018 में बंद हुआ। नाकामुरा कहते हैं, ''यह अकेले करने के लिए सही आकार था.'' इंटीरियर सफेद रंग पर आधारित है, एक रेट्रो वातावरण बना रहा है। श्री नाकामुरा मुस्कुराते हैं, "मैं कुरोको की तरह शांत हूं, इसलिए मुझे उम्मीद है कि प्रत्येक ग्राहक हमारी दुकान के समय और स्थान का आनंद ले सकता है।"

कॉफी के लिए, हम "पिनो कॉफी रोस्टर" (इनकाडेट विलेज टोकोजी) से कॉफी बीन्स का उपयोग करते हैं और हैंड ड्रिप से चिपके रहते हैं। मेनू में "चॉकलेट पिनो" और मैंडेलिन (450 येन से अधिक), साथ ही कैफे औ लेट और वीनर कॉफी (500 येन से अधिक) शामिल हैं। हमारे पास विभिन्न प्रकार की चाय (500 येन), गर्म कोको (500 येन), सेब का रस (300 येन), कस्टर्ड पुडिंग (350 येन), और दुर्लभ चीज़केक (450 येन) जैसे मिठाई मेनू भी हैं।

उद्घाटन के दो सप्ताह बीत चुके हैं, और श्री नाकामुरा यह सुनकर खुश हैं कि वह "स्वादिष्ट" हैं और "फिर से आएंगे।" "यह अक्सर मुश्किल होता है, लेकिन मैं एक स्टोर खोलने में सक्षम होने के लिए वास्तव में खुश हूं। मेरा लक्ष्य कॉफी स्पेशलिटी स्टोर बनने का नहीं है, इसलिए मैं कॉफी के अलावा अन्य मेनू को बढ़ाने की योजना बना रहा हूं, लेकिन अब मैं पेशकश कर रहा हूं एक मेनू। मैं इसे एक-एक करके ध्यान से रखना चाहता हूं। "

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 18:00 बजे तक हैं। आधिकारिक इंस्टाग्राम पर छुट्टियों की घोषणा की जाएगी।