हिरोसाकी पुराने लोक घर कैफे "यमाको" हम खाना पकाने, टेबलवेयर और स्थानीय उत्पादों के बारे में विशेष रूप से हैं
"तकाओका नो मोरी कोमिन्का कैफ़े यामनोको" (तकाओका, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-26-8785) 1 नवंबर को ताकेतरु तीर्थ के पास खोला गया।
स्टोर एक पुनर्निर्मित पुराना लोक घर है जिसे 80 साल पहले बनाया गया था और यह विशेष रूप से एओमोरी प्रान्त से सामग्री का उपयोग करके योज्य-मुक्त किण्वित व्यंजन के बारे में है। नवीनीकरण के लिए क्राउडफंडिंग का उपयोग करके परियोजना फरवरी 2018 में पूरी हुई।
मालिक एमिको ताकगी अपने परिवार के साथ एक पुराने लोक घर में रहती है। अप्रैल 2016 में आई तेज हवा के कारण छत पर टिन उड़ गया था, और बड़ी मात्रा में मरम्मत की लागत की आवश्यकता थी। यह जानते हुए भी, चलो इसे एक पुराने लोक घर कैफे में पुनर्निर्मित करें जहां आप रुक सकते हैं और ब्रेक ले सकते हैं। "
प्रारंभ में, यह जुलाई में खोलने का लक्ष्य था, लेकिन इसे पुनर्निर्मित करना मुश्किल था, और एक पुराने निजी घर में व्यापार लाइसेंस प्राप्त करने में समय लगा। ताकगी कहते हैं, "इरोरी का इस्तेमाल मौजूदा भवन मानकों के अनुसार नहीं किया जा सकता था, लेकिन मैंने इसे छोड़ दिया, ताकि मैं इरोरी के आसपास खाने वाले समूह का आनंद ले सकूं।"
स्टोर क्षेत्र लगभग 20 tsubo है। 22 सीटें हैं। टेबलवेयर मुख्य रूप से त्सुगारु-याकी है, और किमुरा वुड प्रोडक्ट्स कंपनी लिमिटेड (सेनेन) के सेब के पेड़ों से बनी चॉपस्टिक और कॉफ़ी बीन्स को "कीआकी" (सकुरागोक) द्वारा घर में भुना जाता है और एक मूल मिश्रण का उपयोग किया जाता है। श्री ताकगी के बेटे, सुश्री मसाकी, स्टोर की मदद करते हैं और कॉफी हैंड ड्रिप और करी तैयार करते हैं, और उनकी 82 वर्षीय मां साइनबोर्ड गर्ल के रूप में ऑपरेशन में शामिल होती हैं। श्री ताकगी मुस्कुराते हुए कहते हैं, "सभी हिरोसाकी में, परिवार में सभी।"
श्री ताकगी कहते हैं कि मेनू "यमाको गोज़ेन" (1,200 येन) "एक स्थानीय भोजन है जो स्वास्थ्य पर विचार करता है। मुझे स्थानीय भोजन" केनोशीरु "की सुंदरता पर भरोसा है जिसमें कटी हुई सब्जियाँ और जड़ वाली सब्जियाँ शामिल हैं।" चिकन करी (800 येन), खाद्य जंगली पौधे, जिसमें मशरूम (800 येन) की प्रचुर मात्रा होती है। हम हाथ से ड्रिप कॉफी (400 येन), कैफे औ लइट (450 येन) और आओमोरी हर्बल चाय (500 येन) भी प्रदान करते हैं।
श्री ताकगी के पास एक किगोंग चिकित्सक होने का भी पक्ष था और "टोटल ब्यूटी सैलून टिंक" चला, लेकिन उन्होंने स्टोर में एक थेरेपी रूम स्थापित करने और "यामाको" के खुलने पर स्टोर में जाने की योजना बनाई। "भविष्य में, मैं एक पर्यटक गाइड पर स्थानीय निवासियों के साथ काम करना चाहूंगा जो माउंट इवाकी, अमूर्त सांस्कृतिक गुणों और ऐतिहासिक गर्म वसंत क्षेत्रों के दृश्यों का उपयोग करता है," उन्होंने कहा।
व्यावसायिक घंटे 11:00 से 17:00 तक हैं। मंगलवार को बंद रहता है।
