5 जुलाई को, हिरोसाकी में एक दुबला मांस विशेषता स्टोर "निकुगाटो" (तमाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-40-2988) खोला गया।

रेस्तरां की स्थापना एक मांस प्रेमी, त्योहोशी मिउरा द्वारा की गई थी, जो विशेष रूप से ग्रील्ड दुबला मांस के बारे में रहा है और उसने बीफ उठाया है। निंगयोको मुख्य स्टोर (चूओ-कू, टोक्यो), तमाची स्टोर (मिनो-कू), और नागोया स्टोर (नागोया सिटी, आइची प्रीफेक्चर), और तोहोकू क्षेत्र में पहला स्टोर होने के बाद यह चौथा स्टोर है।

मिस्टर मिउरा ने स्टोर खोलने की प्रक्रिया के बारे में मुस्कुराते हुए कहा, "मुझे श्री कोटारो हरदा ने मना लिया था, जिन्हें एक सनकी कहा जा सकता है जो लगभग हर हफ्ते हमारे स्टोर में जाते थे।" श्री हरदा हिरोसाकी से हैं और वर्तमान में टोक्यो में रहते हैं। वह एक फैशन कंसल्टिंग सैलून चलाता है और कहता है, "मुझे याकिनिकु इतना पसंद है कि मैं खाना खाता हूं और घूमता हूं। मैं स्थानीय लोगों को निगोटो की स्वादिष्टता से अवगत कराना चाहता था।"

स्टोर खोलने पर हरदा का बड़ा भाई, हिरोमासा, व्यवसाय से स्वतंत्र हो गया। टोक्यो में तीन महीने के प्रशिक्षण के बाद, मुझे मिस्टर मिउरा से पास मिला। "मेरा भाई भी मांस से इतना प्यार करता है कि वह अपने बिजनेस कार्ड पर" मीट विद मीट "लिखता है, और वह हमारी दुकान का प्रतिनिधि है। विभिन्न समयों पर, हम इसे खोलने के लिए तैयार हैं," हराडा कहते हैं।

जब हमने स्टोर खोलने और सहयोगियों की भर्ती के लिए धन जुटाने के लिए "मकुके" का इस्तेमाल किया, तो हमने एक दिन में 1 मिलियन येन की लक्ष्य राशि हासिल की। 21 जून को यह 300% से अधिक हो गया, जब आवेदन की समय सीमा बंद हो गई थी। श्री हरदा आभारी हैं कि वे अपेक्षा से अधिक समर्थन प्राप्त करने में सक्षम थे।

सीटों की संख्या 44 है। स्टोर क्षेत्र लगभग 47 tsubo है। मेनू में शेफ के स्पेशल बटर मक्खन का उपयोग करके "धन्य ग्रिप" (300 येन), "ओरिजिनल 1 इनबाओ 1.5 सेकंड सूदियाकी स्टाइल" (800 येन), और "वाग्यू लीन रॉक" (1,650 येन) शामिल हैं। साइड मेनू जैसे कि "एडल्ट हाईबॉल" (550 येन) में कम्बोडियन काली मिर्च का उपयोग और "विशेष शराबी मुंडा बर्फ (हलवा स्वाद)" (500 येन) मिठाई के लिए भी दिखाया गया है।

जब पूर्व-उद्घाटन के रूप में रिसेप्शन आयोजित किया गया था, तो उनके 70 के दशक में महिलाएं थीं, जिन्होंने "स्वादिष्ट" और "निकुगाटो" प्रशंसकों के रूप में मांस के कई टुकड़े खाए थे, जो उद्घाटन के पहले दिन टोक्यो से आए थे। श्री हरदा कहते हैं कि उन्हें एक प्रतिक्रिया महसूस होती है, "जब तक मैं खुश हूं।"

भविष्य के बारे में, श्री हरदा कहते हैं, "मैं एक ऐसा मेनू बनाना चाहता हूं जो स्थानीय अवयवों के साथ सहयोग करे और एक मेनू जो कि एओमोरी तक सीमित है। मुझे उम्मीद है कि आओमोरी भोजन से उत्साहित होगी।"

व्यावसायिक घंटे 17:00 से 24:00 तक हैं। बुधवार को बंद रहता है।