हिरोसाकी स्टेशन के सामने "संचन" और "लवली कुजीन" के आदर्श वाक्य के साथ एक स्टोर खोला
हिरोसाकी स्टेशन के सामने "सकनाबार संचार" (हिरोसाकी-शि स्टेशन स्क्वायर, TEL 0172-36-6677) को खोले हुए एक महीना हो गया है।
ताकेहिरो यामामोटो, जो विभिन्न रेस्तरां जैसे कि कैफे और आओमोरी, साप्पोरो और मोरियोका में अमेरिकी भोजन में खाना पकाने के प्रभारी रहे हैं, ने पहली बार स्वतंत्र रूप से रेस्तरां खोला। श्री यामामोटो कहते हैं, "मैंने महसूस किया कि कुछ बार-शैली की दुकानें हैं जो स्वादिष्ट ताज़ी मछली पेश कर सकती हैं, शायद इसलिए कि हिरोसाकी समुद्र के बिना अंतर्देशीय स्थित है।"
श्री यामामोटो एक फ़ैमिली रेस्तरां में कुकिंग पार्ट-टाइमर के रूप में काम करने के अपने अनुभव से खाद्य सेवा व्यवसाय में लगी एक कंपनी में शामिल हो गए, जब वह एक छात्र थे। ऐसा कहा जाता है कि उन्हें टोक्यो के एक होटल में एक चीनी रेस्तरां में प्रशिक्षण लेने का अवसर मिला और एक मूल स्टोर स्थापित करने का अनुभव प्राप्त हुआ।
श्री यामामोटो ने कहा, "खाना पकाना लगभग स्व-सिखाया जाता है। "प्यारा खाना पकाने" के आदर्श वाक्य के आधार पर जो मैंने अपने बिसवां दशा में सीखा, मैंने किताबें और इंटरनेट की खोज की और उन व्यंजनों को पुन: पेश करने की कोशिश की जो मुझे घर पर स्वादिष्ट लगे। वापस।
स्टोर एरिया 34 त्सुबो है और सीटों की संख्या 26 है। हमने एक किराएदार में एक दुकान खोली जो करीब 10 साल से खाली थी। "स्टोर का नाम मेरे अपने नाम से है। मैं सूरजमुखी और सूरज की एक उज्ज्वल छवि बनाना चाहता था, इसलिए मैंने पहाड़ को सूरज के रूप में पढ़ा और इसे ठीक से जोड़ा," यामामोटो कहते हैं। "मैंने इटैलियन बार चुना क्योंकि यह फैशनेबल दिखता है। मुझे कोई समझ नहीं है," वह मुस्कुराता है।
Ofunato Bay (350 येन) के सीपों का मेनू खाने के तीन तरीके सुझाता है: स्टीम्ड व्हाइट वाइन, ओवन में बेक किया हुआ और कच्चा। साशिमी पैचो और कच्चे ऑयस्टर (1,880 येन), मिश्रित ताजा मछली साशिमी पैचो (930 येन), और "द ★ मेन्स पेला" (1,280 येन) के साथ महासागर प्लेटर्स भी उपलब्ध हैं। पेय मेनू में "स्पिल्ड स्पार्कलिंग वाइन" (550 येन), विभिन्न कॉकटेल, ग्लास वाइन और खातिर शामिल हैं।
इसे खोले हुए एक महीना हो गया है, और श्री यामामोटो ने कहा, "हम उन ग्राहकों को" प्रदान करेंगे जो आप वास्तव में खाना चाहते हैं "जो एक स्टोर बनाने के लक्ष्य के साथ आते हैं जिसका उपयोग आप काम से घर के रास्ते में कर सकते हैं। तारीख, या खुद से भी। मैं डेट पर जाना चाहता हूं। "
व्यावसायिक घंटे 17:00 से 23:30 तक हैं। रविवार को बंद रहता है।
