एक शराब और छोटी प्लेट बार "बिस्त्रो पेटिट" (ओकेमाची, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-26-7175) 11 मई को हिरोसाकी में खोला गया।

छोटी सी राशि से मौसमी सामग्री का उपयोग करके व्यंजन पेश करने के लिए स्टोर खोला गया, ताकि कम संख्या में लोग भी आसानी से इसका आनंद ले सकें। तोशिकी बंडो, जिन्होंने "बिस्त्रो एक्स स्टेक डोटेरिया" (डोटेमाची) में काम किया, ने इसे शेफ हिदेयुकी टैंटो के साथ लॉन्च किया।

10 से अधिक वर्षों के लिए टोक्यो में एक रेस्तरां में काम करने के बाद, श्री बंदो घर लौटे और "डॉटेरिया" खोला। व्यावसायिक स्कूल से स्नातक करने के बाद, श्री टोंटो ने टोक्यो के एक चीनी रेस्तरां में काम किया और घर लौटने के बाद, वह "सकुरा एन बूआन" (डोटेमाची) और 2017 से "डोटेरिया" में खाना पकाने के प्रभारी थे।

मिस्टर बंदो, मिस्टर टैंटो को "विश्वसनीय शेफ" कहते हैं और कहते हैं कि वह केवल खाना पकाने की अवधारणा को स्वीकार करते हैं और उसे छोड़ देते हैं। मिस्टर बंदो उस वाइन के बारे में सोचते हैं जो मिस्टर टैंटो द्वारा बनाई गई डिश से मेल खाती है और मिस्टर टैंटो उस डिश के बारे में सोचते हैं जो मिस्टर बंदो प्रपोज करता है। वह मुस्कुराते हुए कहती है, "दो पैरों वाली दौड़ सांस लेने के लिए एकदम सही है।"

स्टोर क्षेत्र 8 tsubo है। 16 सीटें हैं, जिनमें से 8 काउंटर सीटें हैं। श्री टंडो ने कहा, "अतीत में, मुझे रसोई में जाने और यहां तक ​​कि ग्राहक के चेहरे को देखने का अवसर नहीं मिला, लेकिन काउंटर सीटों पर, न केवल मैं ग्राहक से बात कर सकता हूं, लेकिन यह भी उत्तेजक है प्रतिक्रिया को करीब से देखने में सक्षम हो। यह होगा। "

भोजन मेनू के लिए, हम एक ला कार्टे सिंगल डिश (350 येन और ऊपर) और कोर्स मेनू (5 व्यंजन और ऊपर = 2,000 येन और ऊपर) प्रदान करते हैं। श्री टैंटो खाना पकाने के लिए सभी सामग्री खरीदता है। "मैं आभारी हूं कि मैं उन चीजों को कर सकता हूं जो मैं पहले नहीं कर सकता था और सब्जियां आदि खरीद सकता था, बाजार में या खेत से सीधे जाँच करके," श्री टोंटो कहते हैं।

पेय मेनू में मिस्टर बंदो द्वारा चयनित आठ प्रकार की ग्लास वाइन (480 येन से शुरू) शामिल है ताकि उत्पादन क्षेत्र और विविधता ओवरलैप न हो, साथ ही साथ लगभग 30 प्रकार की बोतलबंद शराब (2,500 येन से शुरू), क्राफ्ट बीयर (आदि) 650 येन), और कॉकटेल (580 येन)। (येन ~) और घर का बना संगरिया (650 येन) उपलब्ध हैं। हम 6 लोगों से चार्टर कर सकते हैं।

इसे खोले हुए आधा महीना बीत चुका है, और मिस्टर बंदो कहते हैं, "हालांकि हमारा स्टोर छोटा है, हम महिला ग्राहकों और साथियों के इस्तेमाल के कारण प्रतिक्रिया महसूस कर रहे हैं।" श्री टंडो कहते हैं, "मैं उन व्यंजनों के बारे में सोचना जारी रखूंगा जो शराब पर चलते हैं, और मैं ऐसे व्यंजन उपलब्ध कराना चाहता हूं जो आपके सामने खुशियां लाएं।"

व्यावसायिक घंटे अगले दिन 18:00 से 3:00 बजे तक हैं। केवल रविवार और सोमवार को आरक्षण।