19 मई को, हिरोसाकी पार्क के पास रेस्तरां "दाढ़ी" (होन्चो, हिरोसाकी सिटी, TEL 0172-55-7077) खोला गया।

कज़ुहिको काटो, जो टोक्यो और आओमोरी प्रान्त में बिस्ट्रोस और अवकाश सुविधाओं जैसे रेस्तरां में 40 वर्षों से खाना पकाने के उद्योग में शामिल हैं, ने पहली बार स्वतंत्र रूप से स्टोर बनाया। यह करी स्पेशलिटी स्टोर "चारवे" (चिटोस, कुरोशी सिटी) में एक बहन की दुकान के रूप में स्थित है, जो उनके कार्यकाल के दौरान खोला गया था। दुकान के नाम की उत्पत्ति दाढ़ी है। श्री काटो ने खुलासा किया, "मैंने अपनी दाढ़ी लगभग 30 वर्षों से रखी है।"

श्री काटो, जो आश्वस्त हैं कि वे ४० वर्षों की परिणति हैं, न केवल खाना पकाने के लिए अपनी प्रतिबद्धता दिखाते हैं जो कि विशेष रूप से सामग्री के बारे में है, बल्कि एक स्टोर बनाने के लिए भी है। स्टोर क्षेत्र लगभग 80 त्सुबो है और सीटों की संख्या 80 है। किरायेदार, जो "गणबानोकू पावर स्पॉट हिरोसाकी" की साइट हुआ करता था, ने कहा, "मैं सीटों की संख्या बढ़ाने में सक्षम था, लेकिन मैं विशाल स्थान को महत्व देता था।" श्री काटो ने स्वयं स्टोर के अंदर चित्र बनाए। मैंने खुद रसोई के लेआउट के बारे में भी सोचा।

मेनू "'आइस टेम्परेचर एजेड' बीफ सिरोलिन स्टेक" (2,380 येन), "'100% बीफ'उमामी' हैमबर्गर स्टेक" (1,350 येन), "चारवे'आओमोरी पोर्क' लोई कटलेट करी" (1,350 येन) के अलावा है। ), एक तरह के व्यंजनों में "सत्सुमा फ्राइड स्टेक" (750 येन), "टेटसुबन" मोयाशी फ्राइड "" (650 येन), और "चिकन हरामी-याकी" (650 येन) शामिल हैं। पेय मेनू घर का बना संगरिया (400 येन) और शराब प्रदान करता है। दोपहर के भोजन के समय, दैनिक दोपहर का भोजन (९८० येन) तैयार करें।

काटो कहते हैं, ''मैं इसे एक ऐसा स्टोर बनाना चाहता हूं, जिसमें कोई भी आसानी से आ सके। परिवारों के लिए, हमने "बच्चों के दोपहर के भोजन" की थाली (650 येन) तैयार की है, और हम आपके बजट के अनुकूल पाठ्यक्रम भोजन भी प्रदान करते हैं। 16 से 20 आरक्षित सीटों के साथ, इसे पार्टियों और खेल देखने के लिए एक निजी कमरे के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसे खोले हुए एक हफ्ता हो गया है, और श्री काटो के अनुसार, मुंह से बात करने के कारण बैंक्वेट आरक्षण और दोपहर के भोजन के उपयोगकर्ताओं की संख्या बढ़ रही है। "मुझे विश्वास है कि आप संतुष्ट होंगे। मैंने स्टोर को अच्छा बना दिया है, लेकिन मैं चाहता हूं कि आप इसका इस्तेमाल करें, भले ही आप सिर्फ एक कप कॉफी पीते हैं," वह मुस्कुराता है।

व्यावसायिक घंटे 11:00 से 15:00 बजे तक और 17:00 से 22:00 बजे तक हैं। बुधवार को बंद रहता है।